Cosa puoi e non puoi mangiare dopo un ictus?


La dieta dopo un ictus è una componente importante per ripristinare la salute, perché il cibo determina non solo la carnagione, ma anche il modo in cui le persone si riprendono dalle malattie. Le raccomandazioni della scuola sovietica di nutrizione terapeutica, che sono state sviluppate quasi 100 anni fa, ma sono ancora rilevanti ed efficaci grazie a un profondo approccio scientifico, aiutano a rimettersi in piedi più velocemente. La conferma di ciò è il loro utilizzo non solo da parte dei medici nel recupero dei pazienti dopo le malattie, ma anche da parte di nutrizionisti novellini per elaborare programmi nutrizionali per perdere peso.

  • Principi dietetici dopo un ictus
  • Raccomandazioni dietetiche
  • Raccomandazioni dietetiche
  • Come mangiare

Principi dietetici dopo un ictus

Nonostante la differenza nelle cause di queste malattie, la dieta dopo l'ictus ischemico ed emorragico è simile. Viene utilizzato il circuito di alimentazione sviluppato per questi casi dal professor Pevzner. Seguire la dieta proposta aiuta a migliorare le funzioni del cuore e dei vasi sanguigni, allevia e aiuta i reni e il fegato a lavorare più facilmente e meglio, tratta gli organi digestivi con molta attenzione, normalizza il metabolismo.

Quando si tratta di mangiare a casa dopo un ictus, dovrai tener conto che una persona con un peso normale può consumare 2600 Kcal al giorno, ma se c'è un eccesso di peso - un massimo di 2300. La composizione del cibo dovrebbe essere la seguente (attraverso la frazione obliqua, gli indicatori sono forniti per le persone con normale peso e eccesso):

  • 100/90 g - proteine ​​e più della metà dovrebbero essere animali;
  • 350/300 g - componente carboidrato;
  • 80/70 g - parte grassa;
  • liquido, oltre a quello contenuto nel cibo - 1,2 l.

Il sale è limitato al punto di eliminazione completa. Il convalescente deve imparare a cavarsela con i sali presenti nei prodotti. Tutto ciò che può essere mangiato dopo un ictus non dovrebbe irritare la digestione, eccitare i vasi sanguigni, i nervi e il cuore. Non sono ammessi piatti fortemente digeribili, ma è obbligatorio il cibo che aggiunga vitamine (soprattutto C e B), sostanze lipotropiche, potassio, magnesio alla dieta. Il contenuto di alimenti alcalinizzanti aumenta: verdura, frutta, latticini ed è meglio acquistare questi ultimi senza inclusioni di grasso o con un contenuto minimo, il massimo consentito è del 5%. La conservazione a lungo termine dei prodotti lattiero-caseari dovrebbe essere eliminata. L'inclusione di frutti di mare nel menu è incoraggiata.

La dieta dopo un ictus non dovrebbe contenere alimenti trasformati: sono ricchi di grassi trans, conservanti e sale, che aumenta il volume del sangue. Non è necessario mangiare cibi straordinari dopo un ictus. Ma preparano sempre il cibo senza sale, aggiungendo sale, se necessario, solo a tavola, prima dell'uso. Il pesce e la carne vengono bolliti, la pelle viene rimossa dal pollame, le verdure vengono tritate, più bollenti, più fibre grosse contengono. I piatti vengono serviti caldi.

Raccomandazioni dietetiche

Quando si sceglie un menu, è necessario prestare attenzione sia al contenuto calorico che alla composizione degli oligoelementi:

  • Broccoli, asparagi, cereali integrali forniscono acido folico.
  • Il menu dopo un ictus ischemico (noto anche come infarto cerebrale) o emorragico dovrebbe necessariamente contenere cibi contenenti molti antiossidanti: frutta e verdura. Le persone la cui dieta consiste in almeno la metà di frutta hanno dimostrato di essere il 30% meno inclini agli ictus.
  • Hai bisogno di mangiare più cibi contenenti vitamine B 6: pane integrale, germe di grano, carote, verdure, frutta. La vitamina B è coinvolta nella riduzione dei livelli di omocisteina e, di conseguenza, del rischio di ictus.
  • È importante mangiare cibi ricchi di potassio. Questo è pesce e ancora cereali integrali, frutta, verdura. Il potassio riduce il sodio nel corpo, aiuta a prevenire eventi ipertensivi, che aiuta a prevenire gli ictus. Questo oligoelemento è ricco di prodotti venduti in ogni negozio: patate, prugne, banane, arance, pomodori..
  • Una dieta equilibrata per un ictus cerebrale dovrebbe contenere carne magra, ma non è necessario lasciarsi trasportare: non mangiare più di 1 volta al giorno.

La combinazione di queste misure aiuterà a normalizzare lo stato dei vasi sanguigni, il corpo riceverà abbastanza nutrienti e aumenterà l'ossigenazione dei tessuti, incluso il tessuto cerebrale..

Poiché l'alimentazione dopo un ictus ischemico non differisce dalla dieta prescritta dopo la sua varietà emorragica, dovresti concentrarti sulle seguenti raccomandazioni per l'uso dei prodotti (questa dieta viene utilizzata anche per un micro-ictus):

  1. I grassi sono ammessi solo sotto forma di verdura, burro chiarificato e burro non salato. Cucinano il cibo su di loro. I grassi da cucina, utilizzati, ad esempio, nei prodotti da forno, così come i grassi della carne sono vietati: hanno un effetto dannoso sulla salute dei pazienti.
  2. Gli spuntini dovrebbero consistere solo di prodotti consentiti, tra cui una vinaigrette con condimento di olio vegetale, insalate di carote grattugiate, frutti di mare sono i benvenuti. Le macedonie possono essere condite con yogurt magro. Aggiungi le alghe alla tua dieta.
  3. I porridge, le casseruole ei cereali friabili vengono preparati con i cereali. La semola e il riso sono usati raramente e anche la pasta bollita non è abusata. I legumi sono severamente vietati.
  4. Latticini - a basso contenuto di grassi (prodotti a base di latte fermentato, latte, ricotta). È necessario limitare la panna, la panna acida, poiché non ci sono opzioni senza grassi in vendita. Pertanto, questi prodotti vengono aggiunti a poco a poco al cibo preparato. Il formaggio è escluso dalla dieta.
  5. La carne viene scelta solo a basso contenuto di grassi. È bollito, è possibile un'ulteriore cottura. Sono vietati salsicce, carne in scatola, frattaglie.
  6. Le bevande sono servite sotto forma di tè debolmente preparato, brodo di rosa canina. Il latte viene aggiunto alle bevande al caffè. I succhi di verdura dovrebbero essere senza sale e i succhi di frutta dolce e bacche dovrebbero essere diluiti con acqua. Il succo d'uva viene utilizzato in misura limitata a causa della sua maggiore dolcezza. Tè e caffè fortemente preparati, così come il cacao, escludono.
  7. Le verdure sono bollite, è consentita un'ulteriore cottura. Il menu comprende patate, cavolfiori, cetrioli, pomodori, lattuga, carote, zucca, zucchine, barbabietole. Prezzemolo, cipolle verdi, aneto vengono aggiunti solo a piatti pronti.
  8. Spezie e salse vengono cotte senza pungenza, quindi è escluso tutto ciò che contiene rafano, senape, pepe, aglio, funghi, pesce o brodi di carne. Puoi usare acido citrico, lavrushka, cannella, vanillina.
  9. Il pollame viene utilizzato a basso contenuto di grassi, senza pelle. Allo stesso modo dei prodotti a base di carne, può essere bollito, quindi cotto. Sotto forma di cibo in scatola, il pollame non è consentito.
  10. Il pesce viene utilizzato nelle razze magre, bollito, quindi può essere cotto. I frutti di mare bolliti, i prodotti con il loro uso sono utili. Sono vietati pesce e frutti di mare in scatola, caviale, pesce salato e affumicato.
  11. I dolci sono usati sotto forma di marmellata, miele, zucchero, dolci senza componenti di cioccolato e, in caso di obesità, questi dolci sono esclusi. Puoi fare gelatina di latte, cucinare composte. Il cioccolato, le torte e tutti i dolci sono vietati..
  12. Le zuppe possono essere consumate a 250-400 g per porzione. Devono essere vegetariani. Vengono preparate anche zuppe di frutta e latte. Puoi mangiare barbabietola. Le zuppe sono ripiene di erbe, panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt magro. È vietato usare brodi di funghi, carne, pesce.
  13. Frutti e bacche vengono utilizzati completamente maturi, con polpa morbida, senza fibre grossolane.
  14. Il pane e i prodotti a base di farina di grano vengono consumati essiccati o cotti il ​​giorno prima. Puoi mangiare biscotti non nutrienti. Sono vietati sbuffi e panini, non puoi mangiare anche pane appena sfornato, frittelle, frittelle.
  15. Le uova (non più di una al giorno) vengono consumate solo in omelette accartocciate, al vapore o al forno, preferibilmente solo con proteine. È meglio non includere i tuorli nella dieta del paziente. Le uova sode, le uova fritte fritte sono vietate.

Anche la dieta per la prevenzione dell'ictus si basa sui principi nutrizionali sopra elencati, in quanto aiutano sia a riprendersi da una malattia sia a prevenirne l'insorgenza o il ripetersi..

Raccomandazioni dietetiche

In alcuni casi, è importante non solo cosa mangiare, ma anche come. Un ictus provoca danni enormi al corpo e lascia gravi conseguenze, in particolare la disfagia (deglutizione alterata), pertanto, quando si sviluppa la nutrizione per un ictus cerebrale, è necessario tenere conto di tutte le caratteristiche delle condizioni del paziente. Dopo lo sviluppo della malattia, il paziente è per qualche tempo in ospedale in nutrizione parenterale - viene "nutrito" attraverso un contagocce - e questo continua fino a quando il livello di coscienza si normalizza e la sicurezza della funzione di deglutizione non viene adeguatamente valutata.

Se è difficile per una persona deglutire, la gamma di prodotti utilizzati si restringe ulteriormente: la disfagia durante l'alimentazione dopo un ictus non può essere ignorata. Inoltre, il processo di alimentazione è notevolmente complicato: il paziente tossisce mentre mangia, può soffocare con il cibo, il cibo si blocca dietro la guancia, cade dalla bocca. Pertanto, la capacità di deglutire il cibo dovrebbe essere valutata prima di passare all'alimentazione orale, che in questo caso dovrebbe essere molto attenta, ma rimanere completa. Prima che un paziente venga dimesso dalla clinica dopo un ictus, i suoi familiari dovrebbero essere addestrati ad una corretta alimentazione del paziente e familiarizzato con quali alimenti dovrebbero essere evitati in caso di ictus..

Come mangiare

Se è difficile da deglutire, il cibo dovrebbe essere purea e i liquidi densi. Tutte le cose solide, fibrose e acquose vengono rimosse dalla dieta. Per ottenere il valore nutritivo dopo un ictus, è consentito utilizzare integratori alimentari contenenti componenti utili. Se hai il diabete mellito, devi consultare un nutrizionista, poiché l'amido è spesso un addensante, che aumenta l'assunzione di carboidrati nel corpo e sconvolge l'equilibrio del cibo.

Quando si autoalimenta, è necessario prestare attenzione al fatto che la persona che si sta riprendendo mangi tutto, perché a causa di una diminuzione della sensazione di piacere nel mangiare, è possibile rifiutare il cibo o mangiarne una quantità minima, il che porterà all'esaurimento di un organismo già esaurito dalla malattia.

L'importante è incoraggiare il convalescente a mangiare in modo autonomo, aiutandolo solo quando necessario fino a quando non potrà fare a meno di un aiuto esterno. Se il convalescente non riesce a mangiare da solo, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

  • eliminare le situazioni che possono distrarre, fornire un ambiente calmo;
  • nutrire una persona con un ictus solo da seduto, utilizzando cuscini come supporto per la schiena, se necessario, mentre l'assistente deve essere all'altezza degli occhi del convalescente per vedere tutte le manipolazioni dell'assistente;
  • il cibo viene preso a un ritmo lento, viene utilizzato solo un cucchiaino di metallo;
  • il liquido si beve attraverso una cannuccia o da un apposito recipiente-abbeveratoio con beccuccio.

Puoi usare il cibo descritto per un microstroke, così come per ictus ischemico o emorragico. Quando si sceglie il cibo, è necessario tenere conto delle raccomandazioni per i farmaci concomitanti. Alcuni farmaci prescritti dopo un ictus non interagiscono con il cibo nel modo migliore, pertanto, potrebbe essere necessario un apporto aggiuntivo di vitamine o minerali, integratori alimentari. È importante tenere traccia del volume del cibo, soprattutto per coloro che hanno bisogno di liberarsi del grasso corporeo in eccesso: una porzione dovrebbe essere uguale in volume a un bicchiere. Se è difficile resistere a non mettere troppo nel piatto, allora il cibo deve essere messo direttamente nel bicchiere per fermarsi nel tempo. La riabilitazione dopo un ictus è un processo lungo, la nutrizione gioca un ruolo importante in esso, pertanto, le raccomandazioni del medico curante non devono essere trascurate.

Dieta per l'ictus

Regole generali

L'ictus ischemico è una condizione che si sviluppa a seguito di una diminuzione dell'afflusso di sangue al cervello in qualsiasi bacino arterioso. Ciò porta all'ischemia di quest'area e si forma un focus di necrosi del tessuto cerebrale. Clinicamente, questo è caratterizzato dalla comparsa di sintomi focali persistenti (più di 24 ore), che corrispondono alla lesione del bacino vascolare e all'identificazione di un focolaio di infarto cerebrale acuto alla TC o alla RM.

La causa più comune di ictus ischemico è la trombosi o l'embolia associata all'aterosclerosi cerebrale. Con lesioni delle grandi arterie, si sviluppano infarti cerebrali piuttosto estesi con sintomi gravi e un decorso grave. Quando le piccole arterie sono danneggiate, si sviluppa un microstroke: attacchi di cuore con piccole lesioni, quindi le violazioni sono appena percettibili e il loro recupero avviene rapidamente. Questo può essere intorpidimento del viso, vertigini o mal di testa improvviso, scarsa coordinazione dei movimenti, intolleranza alla luce intensa e suoni forti. Spesso i pazienti non prestano attenzione a questo e vengono lasciati senza il trattamento necessario.

Il trattamento comprende la terapia di base (mantenimento della pressione sanguigna, normalizzazione della respirazione, regolazione dell'omeostasi, riduzione dell'edema cerebrale, eliminazione dell'ipertermia) e terapia specifica - trombolisi, terapia antipiastrinica, anticoagulante (se indicato) e persino trattamento chirurgico. Anche la nutrizione è un punto importante. Quale dovrebbe essere la dieta per l'ictus?

In caso di soppressione della coscienza o ridotta deglutizione, il cibo in ospedale viene effettuato con l'aiuto di una sonda con miscele speciali (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), il cui valore energetico oscilla tra 1800-2400 kcal. Per ogni paziente viene calcolata la quantità giornaliera di proteine, grassi e carboidrati e viene introdotta una certa quantità della miscela.

Tramite la sonda è possibile inserire cibi e pietanze. Sono ammessi carne e pesce bolliti magri, che vengono passati due volte attraverso un tritacarne e strofinati al setaccio. La purea risultante viene mescolata al contorno grattugiato e il brodo viene aggiunto alla consistenza desiderata, che viene passato attraverso la sonda. Il giorno, il paziente riceve 50 g di pesce e 150 g di carne, 200 ml di kefir, 600 ml di latte, 150 g di ricotta, 50 g di panna acida. Il porridge viene preparato frullato, diluito con latte o brodo.

Patate, carote, barbabietole, cavolfiori, zucchine, zucca sono ben bollite e massaggiate fino a renderle purea. Quando si presenta l'opportunità di deglutire, il paziente viene trasferito a un'alimentazione indipendente: cereali liquidi, succhi, purea di frutta e verdura, zuppe con carne, tritate in un frullatore. Bevande consentite tè con latte, cacao con latte, succhi, decotti di rosa canina.

La dieta per l'ictus ischemico deve essere conforme alle raccomandazioni del trattamento Tabella 10C, prescritto per l'aterosclerosi vascolare. Questa terapia nutrizionale ha lo scopo di normalizzare il metabolismo dei lipidi e rallentare la progressione dell'aterosclerosi. Contiene una quantità fisiologica di proteine, grassi animali limitati, carboidrati semplici e sale da cucina (4-5 g). Il cibo è arricchito con oli vegetali che contengono acidi grassi polinsaturi e fibre alimentari (cereali, verdura e frutta).

Pertanto, la nutrizione dopo l'ictus ischemico si basa sui seguenti principi:

  • normalizzazione del colesterolo nel sangue, poiché la causa principale dell'ictus è l'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo dei lipidi;
  • limitare le calorie da zucchero e prodotti da forno;
  • controllo della pressione sanguigna riducendo il sale nella dieta. Il cibo viene preparato senza di esso ed è consentito aggiungere 4-5 g ai piatti;
  • composizione vitaminica a tutti gli effetti (in particolare acido folico, vitamine B6, B12, E);
  • consumo di liquidi fino a 1,2 litri;
  • il burro è consentito fino a 20 g al giorno e fino a 30 g di olio vegetale;
  • si consiglia un pasto regolare (fino a 5 volte al giorno) per evitare la fame;
  • con eccesso di peso limitano o eliminano completamente zucchero, farina e piatti a base di cereali;
  • le bevande che stimolano il sistema nervoso centrale sono limitate (alcol, tè forte e caffè).

Ora di più su questi punti. Una corretta alimentazione consiste nel ridurre l'assunzione di grassi animali ed eliminare l'assunzione di colesterolo dal cibo. Allo stesso tempo, è necessario aumentare l'assunzione di fibre alimentari con cereali, verdura e frutta. La fibra alimentare assorbe il colesterolo in eccesso e lo rimuove attraverso l'intestino.

I carboidrati complessi di verdure fresche, frutta e cereali normalizzano il metabolismo energetico, che è importante dopo un ictus, vengono digeriti lentamente e creano una sensazione di pienezza. La preferenza dovrebbe essere data a frutta e verdura di colore viola e rosso (contengono anti-cianidine che riducono la permeabilità capillare): uva, melograno, melanzane, cavolo rosso, peperoni rossi dolci, barbabietole.

Con disturbi della circolazione cerebrale, ipertensione e aterosclerosi, aumenta la necessità di acidi grassi polinsaturi omega-3. Sono insostituibili e non sono sintetizzati nel corpo. Il fabbisogno giornaliero per loro è di 1-2 grammi. La più grande quantità di acido linolenico si trova nei semi di lino e le fonti di acido eicosapentaenoico e docosaesaenoico sono olio di pesce, pesce di mare, tonno, aringhe, sardine e salmone. Ecco perché gli oli vegetali e il pesce di mare dovrebbero prevalere nella dieta dei pazienti, che è meglio sostituire la carne nella dieta..

È anche importante avere vitamina E, la cui fonte è pesce di mare e oli vegetali, soia, latte, verdure. La vitamina B6 è molto utile, che otteniamo da frutta, verdura e cereali integrali: broccoli, spinaci, carote, semi, germe di grano, mais, legumi. L'azione di B6 è quella di ridurre l'omocisteina, che svolge un ruolo significativo nella comparsa dell'ischemia.

Le vitamine B6 e B12 aiutano a sopprimere l'omocisteina, ma l'acido folico è più efficace in questo senso. L'assunzione di 400 mcg al giorno o più è necessaria per ridurre il rischio di ictus ricorrente. Con la sua mancanza, l'omocisteina si accumula rapidamente nel sangue. Leader nel contenuto di folati cavoli, broccoli, fagioli, lenticchie, agrumi.

Dopo un ictus, una persona è limitata nei movimenti e si nota un aumento di peso. Le calorie in eccesso provengono da prodotti da forno e dolci. Sostituisci il pane di grano con la crusca, devi rinunciare a frittelle, torte e panini, invece dei dolci, concediti miele, frutta e frutta secca, che sono molto più utili di torte e pasticcini. Lo zucchero è consentito fino a 50 g al giorno. Per controllare il peso, devi pesarti ogni due settimane. Periodicamente, è necessario organizzare giorni di digiuno: kefir o ricotta e, in stagione, cetriolo e anguria.

In caso di ictus emorragico, che si manifesta in un contesto di pressione alta, i principi di base della nutrizione sono gli stessi, ma di particolare importanza è la limitazione del sale, che lega e trattiene i liquidi nel corpo, che porta ad un aumento ancora maggiore della pressione e dello stress sul CVS. In questo caso, il cibo viene preparato senza sale e viene utilizzato in una quantità di 2-4 g in piatti pronti..

Il secondo punto distintivo della nutrizione in questa forma di ictus è limitare l'assunzione di liquidi a 1,2 litri al giorno ed escludere caffè, tè forte, varie bevande toniche e stimolanti (ginseng, eleuterococco, ecc.) Dalla dieta. In una certa misura, un decotto di erbe diuretiche, valeriana, biancospino, succo di barbabietola e aronia nera aiuta a ridurre la pressione. Il mantenimento dei livelli di potassio e magnesio nel sangue è essenziale. Questi oligoelementi si trovano in riso, miglio, prugne, albicocche secche, uvetta, farina d'avena, cavolfiore e cavolo bianco, pane di crusca, noci, manzo.

Prodotti consentiti

È meglio usare il pane di segale, ma è consentito anche il grano, oltre alla crusca, dalla farina sbucciata e integrale. Puoi permetterti biscotti secchi, prodotti da forno fatti in casa a base di farina integrale con crusca e ripieno di ricotta, cavolo o pesce.

Sono ammessi minestre di verdura, zuppa di cavolo cappuccio, zuppa di barbabietole, borsch, zuppe con cereali. Tuttavia, è necessario cuocerli in acqua o brodo vegetale. La carne e il pollame devono essere selezionati tra varietà a basso contenuto di grassi e serviti bolliti o al forno. La nutrizione terapeutica per questa malattia comporta la predominanza di pesce e frutti di mare nella dieta, che dovrebbe sostituire i piatti di carne. Se mangi carne, quindi per ridurre le sostanze estrattive in essa contenute, devi prima farla bollire, quindi cuocere o friggere.

È meglio cucinare contorni di verdure: cavoli, barbabietole, melanzane, zucca, carote, zucchine e patate. Meglio mescolare le verdure sotto forma di uno stufato. Fresco, puoi preparare una varietà di insalate con l'aggiunta di semi di lino sani e oli vegetali, che è meglio cambiare. Includere verdure ricche di folato: lattuga, asparagi, broccoli, cavolfiore, mais, zucca, barbabietole, sedano, carote.

Il latte e il latte fermentato devono essere consumati con un basso contenuto di grassi, la ricotta a basso contenuto di grassi può servire come colazione e la panna acida a basso contenuto di grassi deve essere aggiunta solo ai piatti. Le uova sono consentite fino a 4 pezzi a settimana, mentre le proteine ​​possono essere consumate più spesso (sotto forma di omelette proteiche). Il porridge è preparato con grano saraceno, orzo, farina d'avena, miglio, cereali; possono essere aggiunti ai cereali (casseruole con ricotta). Con l'obesità, i cereali e i prodotti a base di farina dovrebbero essere limitati. Burro consentito (20 g al giorno) e oli vegetali (30 g), sono usati nei piatti.

Frutta e bacche possono essere consumate crude, così come in composte e gelatine. Preferisci frutti ricchi di potassio: albicocche secche, datteri, uvetta, prugne, mele.

Puoi usare tè debole con latte, sostituti del caffè (bevande al caffè, cicoria), succhi di verdura e frutti di bosco. Assunzione giornaliera raccomandata di brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Nutrizione dopo un ictus, cibi malsani e sani, menu di esempio

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Un ictus è un improvviso disturbo della circolazione sanguigna nell'area del cervello, che provoca danni al sistema nervoso centrale. In questo caso, una persona può avere intorpidimento degli arti, forte mal di testa, paralisi di alcune parti del corpo. I pazienti che hanno subito un ictus necessitano di certe cure e, soprattutto, dell'organizzazione di un apposito sistema di assunzione di cibo per loro. Alcuni prodotti dovranno essere abbandonati, mentre altri non verranno cucinati come si usava prima della malattia. Parliamo dei principi di base della nutrizione, dei tipi di alimenti proibiti e consentiti, nonché di ciò che puoi mangiare dopo un ictus in modo più dettagliato.

Principi di base della nutrizione dopo un ictus

Nei pazienti con ictus:

  • potrebbero esserci problemi con la masticazione e la deglutizione del cibo;
  • ci sono difficoltà con la mobilità delle braccia e delle mani, il che rende loro difficile tenere un cucchiaio o una forchetta senza assistenza;
  • si sviluppa una compromissione della memoria (i pazienti dimenticano di mangiare in tempo);
  • l'appetito peggiora, la fame scompare.

Per queste persone si raccomanda il riposo a letto e una dieta rigorosa, il cui scopo è:

  • ridurre il rischio di sviluppare un secondo ictus;
  • fornire al corpo sostanze nutritive in caso di violazione del riflesso della deglutizione e dello stato di incoscienza del paziente;
  • ripristino delle funzioni corporee di base.

Una corretta alimentazione dopo un ictus è una parte importante del processo di riabilitazione del paziente. Dovrà:

  • smettere completamente di bere e fumare (è consentito 1 bicchiere di vino rosso al mese, ma non di più);
  • ridurre significativamente la quantità di cibi salati e dolci (è meglio rifiutare del tutto i dolci);
  • ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, il che significa smettere di mangiare cibi contenenti margarina, burro e tuorli d'uovo;
  • monitorare il numero di calorie negli alimenti (la tariffa giornaliera è di 2mila kcal per i pazienti allettati e di 2,5mila kcal per quelli in fase di recupero);
  • controllare la quantità di proteine, grassi e carboidrati consumati (sono ammessi 100 g di proteine, 400 g di carboidrati e fino a 70 g di grassi, compresi quelli di origine vegetale, al giorno);
  • consumare più cereali, legumi e verdure contenenti carboidrati complessi (il porridge può essere condito con olio d'oliva);
  • limitare la quantità di sale consumata portandola a 6 g.

Ai pazienti è vietato qualsiasi cibo acido (crauti, cetrioli salati e pomodori). Con gli ictus, si formano spesso ulcere, l'acido che entra nel tratto gastrointestinale può provocare ulcere sanguinanti.

Il principio della nutrizione dopo un ictus è il seguente:

  • saturazione del corpo con vitamine;
  • bere molti liquidi;
  • cambiare il metodo di cottura (sono vietati i fritti, soprattutto quelli cotti nell'olio di semi di girasole);
  • organizzazione di pasti orari frazionari dopo un ictus (fino a 5 pasti al giorno);
  • graduale normalizzazione del peso attraverso una dieta rigorosa.

Le persone che hanno subito un ictus devono seguire una dieta speciale n. 10 tabella ipolipemizzante. La dieta dopo un ictus è progettata per migliorare la circolazione sanguigna e normalizzare il sistema cardiovascolare. I pazienti che lo seguono ripristinano il normale metabolismo, funzionalità epatica e renale. Ciò è dovuto a una dieta delicata dopo l'ictus ischemico..

Come mangiare per diversi tipi di ictus

Esistono due tipi di tratti:

  1. Ischemico. Le arterie che alimentano il cervello, che trasportano sangue e ossigeno, sono ostruite da un coagulo di sangue.
  2. Emorragico. I vasi si rompono, provocando la fuoriuscita di sangue nell'area del cervello.

Entrambi i tipi di colpi si sviluppano all'istante. La velocità e la possibilità di ripristinare la salute umana dopo il trasferimento dipende dalle azioni intraprese nelle prime ore dopo aver risolto il problema. Un fattore importante rimane la nutrizione del corpo con sostanze utili fornite con il cibo..

La nutrizione dopo un ictus è strettamente correlata al suo tipo, motivo per cui la circolazione sanguigna è stata compromessa:

  1. Con ictus ischemico. Limitare l'assunzione di grassi animali, poiché una grande quantità di essi aumenta il rischio di sviluppare aterosclerosi sullo sfondo di un aumento del colesterolo e delle calorie.
  2. Con una forma emorragica della malattia. Evitare il sale (che causa ipertensione), il tè forte, il caffè e qualsiasi bevanda tonificante.

I seguenti requisiti sono imposti ai prodotti alimentari:

  • devono essere fortificati con fibra;
  • tutto il cibo è cotto a vapore;
  • sono graditi alimenti ipocalorici a basso contenuto di colesterolo e olio vegetale, ad eccezione dell'oliva;
  • i pasti dovrebbero contenere acidi polinsaturi - Omega-3;

Il cibo dovrebbe essere ricco di magnesio e potassio.

Prodotti consentiti

La dieta nutrizionale del paziente è limitata come segue:

  1. Pasti vegetariani. Fondamentalmente, queste sono zuppe cotte con patate, cavoli, carote e altre verdure. È consentito aggiungere cereali alla zuppa. La zuppa può essere latticini o frutta, si consiglia il consumo di barbabietola fredda. La zuppa è condita con panna acida ed erbe aromatiche. Se il medico lo consente, puoi cucinare la zuppa con brodo di carne, ma solo pochi mesi dopo l'ictus..
  2. Pollame bollito. Dovrebbe essere pollo o tacchino magro e ipocalorico. Il filetto bollito in acqua non salata è il migliore. La carne contiene una grande quantità di proteine, è molto salutare.
  3. Carni magre. Puoi mangiare manzo, vitello e coniglio. Prima di cucinare, elimina grasso e tendini, tutto ciò che aumenta il colesterolo e le calorie. La carne deve essere bollita.
  4. Prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Il contenuto di grassi del latte e della ricotta non deve superare il 10%. La ricotta è mescolata con cereali, carote e frutta. Il formaggio può essere consumato solo in quantità limitate ed esclusivamente in varietà a basso contenuto di grassi;
  5. Uova di gallina Uova alla coque, frittata al vapore. Si può consumare solo 1 uovo al giorno.

Inoltre, i seguenti alimenti sono consentiti per i pazienti:

  • pasta;
  • cereale;
  • biscotti biscottati e senza burro;
  • tutti i tipi di verdure;
  • caviale di verdure;
  • pesce in gelatina;
  • frutta secca, frutta fresca e bacche;
  • composta, gelatina, marmellata;
  • tè verde;
  • Acqua naturale;
  • cacao;
  • miele.

Tutti i pasti devono essere consumati in quantità limitate in accordo con il regime di assunzione individuale sviluppato dal medico. Il cibo deve essere preparato in modo indipendente, non è auspicabile che il paziente mangi prodotti semilavorati, sempre a causa del contenuto calorico e dell'alto contenuto di colesterolo.

Alimenti vietati

Una persona che ha subito un ictus ed è in procinto di riprendersi la salute dovrà rinunciare al seguente cibo:

  • maiale e qualsiasi carne grassa;
  • carne affumicata ed essiccata;
  • carne di oca e anatra;
  • cibo in scatola;
  • caviale di pesce;
  • pesce in forma salata e affumicata (il prodotto può provocare irritazioni gastrointestinali);
  • reni, fegato o cervello cotti in qualsiasi modo;
  • uova di gallina fritte e sode;
  • fagioli;
  • sottaceti, marinate, verdure in salamoia (cibi in salamoia e salati possono causare l'apertura di ulcere gastriche);
  • cipolle, aglio;
  • funghi.

Sono vietati tutti i prodotti che possono provocare irritazione allo stomaco e all'intestino. Pertanto, la cottura al forno, tutto ciò che è piccante, salato e grasso, i condimenti (rafano, senape), le spezie, la maionese sono esclusi dalla dieta quotidiana per lungo tempo. Anche il cioccolato dovrà essere rinunciato.

Cibo per pazienti allettati dopo un ictus

Dopo aver subito un ictus, molti pazienti non possono alzarsi dal letto per diverse settimane o addirittura mesi. Per tutto questo tempo, devono mangiare bene. Se la deglutizione e le funzioni motorie sono compromesse, i pazienti vengono alimentati attraverso un tubo speciale, in ospedale, i nutrienti vengono iniettati per via endovenosa. La nutrizione per l'ictus nelle persone allettate ha le sue caratteristiche associate a una diminuzione della motilità intestinale dovuta alla mancanza di movimento. La stitichezza può verificarsi se una persona del genere non è adeguatamente nutrita, gli vengono somministrati cibi proibiti o non viene rispettata..

Per evitare ciò e far funzionare gli intestini con il loro ritmo abituale:

  1. Più frutta e verdura contenenti fibre vegetali vengono introdotte nel menu giornaliero dei pazienti. Al fine di preservare tutte le sostanze utili e la comodità di servire il cibo al paziente, le verdure e la frutta vengono macinate in un frullatore allo stato di purea.
  2. Al paziente vengono somministrati succhi di frutta e verdura preparati al momento;
  3. La persona sdraiata viene nutrita con zuppe grattugiate e prodotti a base di latte fermentato. La carne e il cibo al vapore iniziano a essere somministrati solo dopo il ripristino delle funzioni di deglutizione e l'alzata del paziente dal letto ai suoi piedi.

Il processo di alimentazione di un paziente allettato che ha avuto un ictus con piatti fatti in casa è il seguente:

  • il paziente si alza, assumendo una posizione semiseduta, un cuscino è posto sotto la schiena;
  • se una persona non si muove (paralizzata), viene posta su un letto speciale, il cui schienale viene sollevato automaticamente utilizzando un meccanismo speciale;
  • un apposito tavolo viene posto davanti al paziente e, aiutandolo a tenere in mano un cucchiaio, vengono nutriti (il cucchiaio deve essere piccolo, preferibilmente un cucchiaino).

Se il paziente non può mangiare autonomamente (questo accade spesso nei primi giorni dopo un ictus), il cibo viene somministrato utilizzando:

  • catetere;
  • tubuli (possibilmente se la persona può deglutire);
  • bottiglie con una tettarella con un grande foro;
  • bicchiere.

I pazienti vengono nutriti con cibo liquido, pasti preparati al momento. Tutti i prodotti devono essere freschi. Una porzione dovrebbe essere piccola. Frequenza di alimentazione - almeno 5 volte al giorno.

Menu di esempio per due giorni

Il rispetto della dieta di un paziente dopo un ictus è la chiave per il suo rapido recupero. Il cibo dovrebbe essere vario e nutriente. Si consiglia di creare un menu per tutti i giorni basato sull'elenco dei prodotti consentiti. Allo stesso tempo, i prodotti inclusi nel menu dovrebbero completarsi a vicenda..

Il menu (razione alimentare) del 1 ° giorno è il seguente:

Colazione (ore 08.00). La giornata inizia con la colazione. Può essere costituito da:

  • porridge di farina d'avena cotto nel latte magro;
  • un panino a base di pane e burro magro;
  • tè nero verde o debole.

Seconda colazione (10.00). Presuppone 1 banana.

Pranzo (12.00). A mezzogiorno usano:

  • insalata di verdure con grano saraceno bollito;
  • cotoletta al vapore e verdure fresche;
  • insalata di cavolo cappuccio condita con olio d'oliva (cavolo cappuccio bianco);
  • pesca o succo d'arancia (fresco, appena spremuto).

Merenda pomeridiana (14.00-16.00). In questo momento, puoi mangiare ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con frutti di bosco.

Cena (18.00). La sera, il paziente può preparare:

  • porridge di orzo perlato;
  • torta di pesce al vapore;
  • gelatina di frutta.

È consentito includere 1 pomodoro nella dieta.

Circa 2-2,5 ore prima di coricarsi, si consiglia di prendere un decotto di rosa canina.

Dieta nutriente. Giorno 2:

Colazione (ore 08.00). Al mattino puoi mangiare:

  • casseruola di ricotta;
  • marmellata di frutta.

Il tè verde è usato come bevanda..

Seconda colazione (10.00). Consentito di utilizzare pane di crusca e yogurt da bere a basso contenuto di grassi.

Pranzo (12.00). I pazienti pranzano:

  • borscht magro, barbabietola rossa;
  • patate lesse con pollo bollito;
  • insalata di verdure condita con olio d'oliva;
  • composta di bacche.

Merenda pomeridiana (14.00-16.00). In questo momento, è utile mangiare dei biscotti secchi e innaffiare il tutto con un decotto alle erbe..

Cena (18.00). La sera è utile utilizzare:

  • porridge di grano saraceno;
  • pesce di mare bollito in acqua;
  • insalata di carote con mela grattugiata;
  • gelatina di frutta.

Prima di andare a letto, usa lo yogurt magro. Il menu deve essere alternato. La dieta può essere regolata in base ai gusti del paziente e sulla base dell'elenco degli alimenti accettabili..

Vitamine dopo un ictus

Per una pronta guarigione da un ictus, è necessario ripristinare le cellule danneggiate, le terminazioni nervose e il corpo stesso, che ha subito un grave stress. A tale scopo, ai pazienti viene prescritto:

  1. Vitamine del gruppo A. Le sostanze appartenenti a questo gruppo influenzano il tasso di rigenerazione dei tessuti danneggiati, agiscono come antiossidanti, partecipano alla produzione di interferone, rafforzano il sistema immunitario, aumentando la sua resistenza ai fattori avversi. La vitamina A è responsabile della sintesi della taurina, un composto necessario per la corretta trasmissione degli impulsi nervosi.
  2. Vitamine del gruppo B, ad es. vitamine per il cervello. Prendono parte al metabolismo energetico, sono responsabili dell'elaborazione dei nutrienti che entrano nel corpo con il cibo. La mancanza di vitamina B porta all'anemia. I pazienti vengono mostrati mentre assumono vitamine B6 e B12. Queste vitamine sono responsabili del tasso di crescita e riparazione dei tessuti nervosi e sono spesso utilizzate nel trattamento dei disturbi neurologici..
  3. Vitamine del gruppo D.Basso livello di vitamine di questo gruppo porta all'assottigliamento delle pareti dei vasi sanguigni, che porta a emorragie, compreso l'ictus.
  4. Vitamine del gruppo E. La mancanza di vitamina E diventa la causa della carenza di ossigeno delle cellule, l'ammorbidimento del tessuto cerebrale. Può svilupparsi un disturbo neuromuscolare, la coordinazione dei movimenti può essere compromessa.

Inoltre, durante il periodo di recupero dopo un ictus, è anche utile assumere le vitamine K, C e P.La vitamina K è responsabile della coagulazione del sangue e le vitamine C e P per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni dei piccoli capillari, normalizzando la circolazione sanguigna.

Nutrizione dell'ictus

Descrizione generale della malattia

L'ictus è una malattia caratterizzata da una ridotta circolazione sanguigna nel cervello, che porta a danni al tessuto cerebrale e compromissione delle sue funzioni.

Varietà di ictus:

  • Emorragico.
  • Ischemico.

Cause di un ictus:

La causa principale dell'ictus è la riduzione del flusso sanguigno alle aree del cervello a causa del danno o del blocco di un'arteria cerebrale. Questo può accadere nei seguenti casi:

  1. 1 distacco di un coagulo di sangue dal sito di formazione e introduzione in un'arteria; cervello (embolia);
  2. 2 formazione di trombi nei vasi del cervello (trombosi). Di solito si verifica con l'aterosclerosi;
  3. 3 ipertensione arteriosa;
  4. 4 arterie hanno pareti deboli congenite, ad esempio, con aneurisma;
  5. 5 lesioni a seguito di un incidente, un colpo alla testa, ecc..

Sintomi di ictus

  • debolezza inaspettata, insorgenza di intorpidimento o paralisi dei muscoli delle braccia, delle gambe o del viso, di solito su un lato del corpo;
  • disturbo del linguaggio, difficoltà con la pronuncia corretta delle parole;
  • improvvisa perdita della vista in uno o entrambi gli occhi;
  • violazione della coordinazione del movimento, fino a perdita di equilibrio, gravi capogiri inaspettati;
  • forti mal di testa di natura e origine sconosciute;
  • attacco ischemico - lo stesso microstroke, con sintomi simili e una durata di diversi secondi.

Alimenti sani per l'ictus

La dieta dopo un ictus deve essere mantenuta per tutta la vita. Il rilassamento in esso è indesiderabile. Si raccomanda inoltre di seguire una dieta per le persone a rischio di ictus.

  • carne magra, pollo bollito, anatra, oca, olio d'oliva (sicuro in termini di contenuto di colesterolo e contiene grassi sani);
  • arance, broccoli, lenticchie, asparagi (contengono acido folico, fibre e potassio utili per la funzione cardiaca);
  • aringhe, tonno, sardine, salmone (contengono acidi grassi, fosforo, che attivano il processo metabolico nel cervello);
  • cereali, latticini magri (contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati);
  • cavoli, spinaci, barbabietole con aggiunta di olio di girasole o panna acida (ottimizzare la biochimica del cervello);
  • mirtilli rossi e mirtilli (contengono antiossidanti).

Medicina tradizionale per l'ictus:

  • raccolta da foglie di piantaggine, noci, fiori di calendula, fragole, fiori e foglie di achillea, erba di San Giovanni, agarico, eufrasia medicinale;
  • mummia con succo di aloe (prendi due settimane dopo due, bevi la tintura di propoli durante una pausa);
  • tintura di diaskorea caucasica su vodka (puoi aggiungere gocce di tintura a tè, acqua, composta, succo, decotto di biancospino);
  • una raccolta contenente erba di San Giovanni, arnica, ippocastano, zucchetto (bere un terzo di cucchiaio tre volte prima dei pasti per due mesi, poi una pausa di due mesi e riprendere secondo lo stesso schema);
  • raccolta da lofant tibetano (fiori schiacciati), biancospino (frutti o fiori), erba madre, rosa canina. Il corso di ammissione è di trenta giorni, mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti, poi una pausa settimanale e una ripetizione del corso;

Un esempio di menu per un tratto:

Colazione: latte caldo con miele, un po 'di pane bianco.
Seconda colazione: tè debole, pane nero e burro, insalata verde.
Pranzo - zuppa di verdure con carne magra di manzo, purè di patate, macedonia di frutta con miele e succo di limone.
Prima di cena - un paio di pomodori con un crostino di pane.
Cena: un po 'di pane nero con burro e prezzemolo tritato o aneto, kefir.

Nutrizione per il recupero dell'ictus

La dieta dopo l'ictus è uno dei componenti del processo di trattamento. Ma le persone che hanno subito un attacco ischemico acuto sono spesso capricciose, rifiutano piatti sani e cercano di mangiare cibi proibiti. Ciò è dovuto non solo alla capricciosità di una persona malata, ma anche a un cambiamento di coscienza causato dalla morte di una parte del cervello. Considera quale dovrebbe essere la nutrizione dopo un ictus e come prevenire la dieta.

Raccomandazioni generali

La dieta dopo un ictus dovrebbe soddisfare i seguenti requisiti:

  • non creare un grande carico sul tratto digestivo;
  • non provocare crisi ipertensive;
  • fornire al corpo i nutrienti necessari;
  • prevenire la formazione di coaguli di sangue o placche aterosclerotiche.

Anche se i pazienti possono masticare il cibo da soli, si consiglia di macinare il cibo.

Queste regole devono essere ricordate dai parenti di un ictus, che cercano di nutrire più gustoso una persona cara che ha subito un attacco ischemico. Ma prima di cucinare, dovresti verificare con il tuo medico: cosa puoi mangiare dopo un ictus.

Suggerimenti per la scelta dei prodotti

Con un ictus, non solo la mobilità è limitata o l'attività mentale è compromessa a causa di danni a una parte del cervello. Dopo un attacco, le difese si riducono e il corpo diventa vulnerabile non solo a ictus ripetuti, ma anche ad altri disturbi neurologici o cardiovascolari. E mangiare dopo un ictus può accelerare il recupero o aumentare il rischio di possibili complicazioni. Considera quali alimenti ti aiutano a recuperare più velocemente e quali cibi devi dimenticare.

Cibo salutare

Dopo un attacco ischemico, una persona ha una mobilità limitata e spesso ha problemi con la defecazione. La dieta dopo un ictus non dovrebbe solo rafforzare i vasi sanguigni, il cuore e il sistema nervoso, ma anche prevenire la stitichezza. È utile per i pazienti con ictus mangiare:

  • verdure (eccetto acetosa e spinaci);
  • raccolti di zucca;
  • melanzana;
  • cavolo (tutte le varietà);
  • cipolla;
  • Peperone dolce;
  • barbabietola;
  • carota;
  • pomodori;
  • Lenticchie;
  • porridge (con tendenza all'obesità, limitare la semola e la semola di mais);
  • zuppe con brodo vegetale;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • pane grosso;
  • pasticceria non ricca;
  • miele;
  • oli di girasole;
  • noccioline;
  • semi;
  • miele;
  • tè verde.

Assicurati di includere cibo a base di carne nella dieta del paziente. Il manzo e l'agnello sono ammessi dalla carne e il tacchino e il pollo sono ammessi dal pollame. Ma la carne e il pollame devono essere privi di grassi.

È necessario aggiungere pesce e frutti di mare alla dieta. Il pesce contiene molte vitamine e acidi grassi omega-3 che prevengono la formazione di placche aterosclerotiche.

Non dimenticare la frutta. Spesso, i parenti del paziente specificano in dettaglio: è possibile uva o è possibile mangiare un melograno, e talvolta portano semplicemente un trasferimento, dove vengono raccolti i frutti consentiti e proibiti.

Per non danneggiare una persona, vediamo quali frutti dopo un ictus puoi:

  • mele;
  • pere;
  • nettarine;
  • Pesche;
  • agrumi;
  • Granato;
  • Mango;
  • Kiwi;
  • avocado.

Non dimenticare le bacche. I pazienti possono mangiare:

  • ribes;
  • uva spina.

Devi cuocere a vapore o cuocere a fuoco lento i piatti. Allo stesso tempo, le verdure e la carne devono essere tritate per ridurre il carico sul tratto digestivo..

Cosa mangiare non è desiderabile

Con un ictus cerebrale, la dieta consente l'inclusione di un menu di una piccola quantità dei seguenti alimenti:

  • caviale di pesce;
  • pesce grasso;
  • spinaci e acetosa;
  • legumi;
  • tuorlo d'uovo;
  • uva e uvetta.

I medici possono includere una piccola quantità di questi alimenti dopo un ictus cerebrale, ma consigliano di farlo il meno possibile..

Si consiglia inoltre di rimuovere completamente il sale dalla dieta. Se ciò non è possibile, ridurre l'assunzione a 3 g / giorno.

Quale cibo è vietato

La dieta per l'ictus esclude i seguenti alimenti:

  • cibo in scatola;
  • negozio di prodotti semilavorati;
  • sottaceti e sottaceti;
  • carni affumicate;
  • brodi grassi;
  • ravanello;
  • ravanello;
  • funghi;
  • pasticceria ricca;
  • creme per dolciumi al burro;
  • cioccolato;
  • bevande e dolci al cacao;
  • condimenti caldi e spezie;
  • formaggi;
  • latte grasso e prodotti da esso;
  • Maiale;
  • frattaglie;
  • salsicce;
  • grassi animali.

Spesso i pazienti oi loro parenti sono interessati a sapere se è possibile bere il caffè. Non puoi. Sono vietati anche il tè nero forte e le bevande gassate..

Se rispondi a quali frutti con un ictus non sono consentiti, sono vietate solo le banane.

Se il paziente mente, è relativamente facile escludere dalla dieta ciò che non può essere mangiato dopo un ictus ischemico. Per fare questo, è sufficiente cucinare separatamente e nutrirsi a letto..

È molto più difficile dimostrare a una persona che cammina che non tutto il cibo può essere mangiato dopo un ictus. Ciò provoca attacchi di risentimento e spesso un rifiuto dimostrativo di mangiare cibo sano. Questo è comune nelle persone anziane..

Mentre è relativamente facile mantenere una corretta alimentazione in un ospedale per ictus ischemico, dopo la dimissione, a casa, diventa difficile. Per evitare conflitti inutili, i medici consigliano di non tenere il cibo spazzatura a casa, ma di mangiare gli stessi piatti di un ictus. I medici dicono che il menu per l'ictus ischemico contiene nutrienti essenziali. E se vuoi mangiare una banana o una salsiccia, puoi farlo al lavoro senza ferire un parente malato.

Regole di compilazione dei menu

Innanzitutto, è necessario considerare il periodo di recupero dopo un ictus, i tempi dopo un attacco e quale dieta dipenderà da questo..

Nel primo periodo è necessaria una dieta delicata, quando le verdure e la carne vengono cotte e tritate con cura. Questo accade in un ospedale ea casa una tale dieta per l'ictus ischemico è indicata se la deglutizione è difficile.

La maggior parte dei sopravvissuti all'ictus ischemico è in grado di masticare da sola prima di lasciare l'ospedale. Per queste persone, la dieta a casa non dovrebbe contenere solo alimenti trattati termicamente, ma anche insalate di frutta o verdura..

Considera quale dovrebbe essere la dieta ogni giorno:

Pasto mattutino

  • porridge di grano saraceno con latte scremato;
  • Salsa di mele;
  • tè verde con biscotti.

Pranzo

  • insalata di cetrioli, erbe e cavoli;
  • casseruola di cagliata e riso;
  • succo d'arancia.

Pasto pomeridiano

  • zuppa di cavolo vegetariano;
  • polpette di tacchino al vapore;
  • purè di patate;
  • composta.

Cena

  • polpette di pesce;
  • farina d'avena in acqua (contorno);
  • bevanda alla rosa canina;
  • Pesche.

Prima di andare a letto

  • bere yogurt senza conservanti.

Tenendo conto del campione proposto, si consiglia di fare un menù per la settimana. Ciò contribuirà a nutrire il paziente in modo vario, gustoso e sano..

Esempi di ricette di cucina

Mentre una persona cara è sottoposta a cure in ospedale dopo un ictus ischemico, dovresti prepararti in anticipo per il successivo recupero da una malattia a casa. Questo non è solo un letto comodo, ausili per la mobilità (deambulatore, sedia), ma si preoccupa anche di una corretta alimentazione. È necessario non solo scoprire cosa è sano mangiare, ma anche imparare a cucinare deliziosamente. Diverse opzioni di ricetta ti aiuteranno a capire come rendere delizioso il cibo..

Primo pasto

Devono essere presenti zuppe nella dieta del paziente dopo l'ictus ischemico. Si consiglia di cucinare in brodo vegetale o di carne debole (pesce).

Zuppa di pollo

  • filetto di petto di pollo;
  • tagliatelle integrali;
  • lampadina;
  • carota.
  • preparare il brodo di carne;
  • estrarre il pollo finito e tritarlo finemente;
  • aggiungere al brodo le tagliatelle e la carne tagliata a pezzi;
  • Tritate le verdure e fatele rosolare a fuoco basso;
  • quando le tagliatelle sono cotte, aggiungere il composto di verdure e cuocere per 3 minuti.

Le erbe fresche tritate finemente possono essere aggiunte alla zuppa finita.

Zuppa cremosa di zucca

Può essere cotto nel brodo di carne, ma è meglio usare le verdure per la base della zuppa..

  • patate;
  • carote;
  • zucchine giovani;
  • cipolla;
  • verdi.
  • mettere le patate a cubetti in acqua bollente (brodo);
  • tagliare le cipolle e le carote e saltarle in olio vegetale;
  • quando le patate saranno bollite fino a metà cottura, aggiungere nella padella le cipolle e le carote saltate, le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti;
  • cuocere fino a quando le verdure sono pronte;
  • togli la padella dal fuoco e macina la zuppa con un frullatore.

Aggiungi le verdure alla zuppa finita.

Secondi piatti

Nonostante il fatto che le raccomandazioni su come mangiare dopo un ictus dicano che il cibo deve essere sminuzzato e c'è spazio per l'immaginazione.

Polpette di pesce

Per il piatto avrai bisogno di:

  • pesce tritato (è meglio prendere il merluzzo);
  • cereali;
  • uovo.
  • versare acqua bollente sui fiocchi e lasciarli gonfiare;
  • mescolare carne macinata, farina d'avena e uova;
  • Formare le polpette e cuocere a bagnomaria o pentola.

Cospargere di erbe prima di servire.

Polpette di pollo

  • riso bollito;
  • pollo tritato;
  • uovo.
  • mescolare tutti gli ingredienti;
  • formare palline;
  • mettere in una padella profonda e versare a metà con acqua;
  • cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Il brodo ottenuto durante la preparazione delle polpette può essere utilizzato come sugo, aggiungendo cipolle saltate e verdure tritate per migliorare il gusto.

Per un contorno, sono adatti porridge, purè di patate o verdure in umido..

Dolce

Dopo un attacco di ischemia cerebrale acuta, la cottura al forno e la cottura al forno sono vietate. Ma puoi cucinare stufati dolci.

Casseruola di ricotta con albicocche secche

  • frutta secca;
  • fiocchi di latte;
  • semolino;
  • latte;
  • zucchero;
  • uovo.

Devi cucinare in questo modo:

  • Sciacquare le albicocche secche, scottare con acqua bollente e tagliare;
  • mescolare tutti gli ingredienti;
  • mettere la massa risultante in uno stampo e cuocere in forno.

Condire con panna acida prima di servire.

Puoi trovare altre ricette simili da cibi consentiti per l'ictus ischemico..

Regole alimentari

Prima di tutto, devi prestare attenzione all'appetito dei pazienti. La maggior parte, depressa dalla propria condizione, mangia male, ma alcuni hanno un aumento patologico dell'appetito. La mancanza e l'eccesso di cibo sono ugualmente dannosi. Nel primo caso, il recupero da un ictus rallenterà e nel secondo porterà all'obesità..

Se una persona si rifiuta di mangiare, ciò potrebbe essere dovuto a preoccupazioni per le sue condizioni o al fatto che il cibo non ha un buon sapore senza sale. È necessario creare un ambiente psicologico confortevole e aggiungere un po 'di sale ai piatti finiti prima di servire..

Come nutrire un ictus

Considera le regole generali per l'alimentazione dei pazienti:

  • Ambiente calmo. Quando mangi, evita sostanze irritanti come musica, rumori forti o una TV funzionante.
  • Incoraggiare l'autosufficienza. Se una persona mangia se stessa, ma lentamente, non dovresti provare a nutrirti velocemente. Ciò ridurrà la fiducia nel recupero e renderà più difficile la riabilitazione post-ictus..
  • Fornisci utensili speciali. Movimenti imbarazzanti, quando un paziente con ictus versa il tè o viene cosparso di succo, deprimendo il paziente. Fino a quando la coordinazione non viene ripristinata, è meglio usare un bicchiere per bambini o bere un liquido attraverso una cannuccia e invece di un piatto, usare una ciotola o un bicchiere profondi.

Bene, scopri in anticipo cosa mangiare dopo aver subito un attacco ischemico. Questo è necessario per non offendere il paziente con un rifiuto, quando una persona chiede un trattamento e i parenti non lo sanno: è possibile avere semi, arance o noci.

Recensioni dietetiche

Facciamo conoscenza con le recensioni dei pazienti e dei loro parenti riguardo all'alimentazione dietetica nel periodo post-ictus.

Sono stato un po 'fortunato: dopo l'ictus, il cervello non funzionava, ma il lato destro quasi non funzionava. Il dottore ha spiegato a me, a mia moglie e ai miei figli cosa puoi mangiare e cosa non puoi. La cosa più difficile per me è stata la mancanza di sale, ma volevo riprendermi e ho chiesto di aggiungere più prezzemolo e aneto a zuppe e cotolette, aveva un sapore migliore. A poco a poco mi ci sono abituato. Ora cammino già con un bastone, la pressione aumenta raramente e i test hanno mostrato una diminuzione del colesterolo.

Svetlana, 32 anni

L'incidente cerebrovascolare acuto di mia nonna è stato grave, i medici hanno detto che sarebbe rimasta sdraiata. Ci hanno detto come nutrirci e abbiamo seguito rigorosamente la dieta, rallegrandoci se la nonna avesse provato a mangiare da sola. Penso che il cibo sano e il nostro sostegno abbiano aiutato mia nonna e ora può camminare dal letto alla sedia con un deambulatore.

Quando mio marito ha avuto un ictus, ho pensato che non sarei stato in grado di gestire un'alimentazione e un trattamento speciali. Ma quando mi hanno detto cosa mangiare quando mi riprendevo da un ictus, ho capito che il cibo è a nostra disposizione. È andata a dieta con suo marito e questo lo ha sostenuto. Ora è ancora difficile parlare di recupero completo, ma l'ipertensione è passata non solo in mio marito, ma anche in me. E mi sento meglio.


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