Dieta per abbassare il colesterolo - regole di base e menu


Nel campo della medicina moderna, una sostanza come il colesterolo si divide in pericolosa per l'uomo e utile. La caratteristica principale di una tale sostanza è che praticamente non si dissolve in un liquido di normale temperatura corporea, come qualsiasi grasso che non si dissolve in acqua fredda..

Mentre si muove attraverso il corpo, il colesterolo si lega naturalmente alle proteine. Queste strutture possono essere sia ad alta che a bassa densità. Questi ultimi sono classificati come pericolosi e sono proprio tali sostanze che possono portare rapidamente ad aterosclerosi potenzialmente letale.

Ciò è dovuto al fatto che le formazioni grasse e proteiche si accumulano sulle pareti dei vasi sanguigni e delle vene, chiudendo gradualmente i loro lumi. Sulla base di ciò, la nutrizione degli organi di una persona diminuisce e nella forma più acuta della malattia del paziente, se non viene seguita una dieta per abbassare il colesterolo, è possibile superare fenomeni pericolosi come infarto e ictus..

Una dieta ben strutturata e una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue sono necessarie per tutti, soprattutto gli anziani, che sono più suscettibili a varie complicazioni in base a parametri di colesterolo alto nel sangue. Per curare e rafforzare i vasi sanguigni, è importante sapere quali cibi nocivi devono essere esclusi e quali aggiungere alla propria dieta..

Cosa mangiare per abbassare il colesterolo?

Per proteggersi dall'aterosclerosi, è importante non solo assicurarsi che venga seguita una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue, ma anche sottoporsi a regolari visite mediche, in particolare, di tanto in tanto per fare uno speciale esame del sangue.

Sono diretti da un medico, a cui il paziente si rivolge quando compaiono i primi sintomi sfavorevoli nel corpo. Questo è uno schema d'azione ideale per prevenire lo sviluppo di vari pericolosi problemi vascolari e cardiaci..

Una dieta con colesterolo alto è molto importante, poiché uno dei motivi principali del suo sviluppo è solo una dieta malsana, l'assunzione giornaliera di cibi malsani e l'introduzione di cibi sani nella dieta aiuterà ad evitare la comparsa di formazioni di grasso sulle vene e sulle arterie. Inoltre, una dieta ben progettata rimuoverà efficacemente il colesterolo in eccesso e molto dannoso..

Quindi, quali cibi semplici ed efficaci devi mangiare per ridurre la quantità totale di colesterolo dannoso per l'uomo.

Qui possiamo evidenziare i seguenti prodotti efficaci ed economici che una dieta per abbassare il colesterolo dovrebbe contenere nel menu per una settimana:

  1. Un pesce che vive nei mari dell'emisfero settentrionale. Può essere tonno, tutti i tipi di salmone, trota, merluzzo. Il prodotto contiene omega-3, un acido che riduce efficacemente il colesterolo totale nel sangue di circa il 30%.
  2. Vari cereali, così come tutti i tipi di fagioli. Questi alimenti hanno un effetto dannoso sul colesterolo attraverso la fibra grossolana presente. Una dieta mirata ad abbassare rapidamente il colesterolo dovrebbe contenere alimenti essenziali come lenticchie, fagioli, avena e piselli nella giusta quantità. L'uso quotidiano di uno di questi prodotti ridurrà la sostanza nociva del 20%..
  3. Diversi tipi di oli vegetali. Il prodotto contiene molti grassi insaturi che, a differenza dei grassi animali, aiutano ad abbassare il colesterolo. Tra i tanti oli, il più efficace è il seme di lino.
  4. Frutta. Idealmente abbassano la quantità di colesterolo e liberano rapidamente numerosi vasi dai depositi di grasso. I frutti e le bacche avvantaggiano il corpo attraverso i loro antiossidanti diretti. Se mangi cibi ogni giorno, il colesterolo diminuirà del 10% Polline d'api e pane d'api. Tali prodotti dell'apicoltura moderna dovrebbero essere presi un cucchiaio alla volta, al mattino e rigorosamente a stomaco vuoto..
  5. Semi e noci assortite. Questo è un alimento speciale contenente molti speciali acidi grassi monoinsaturi che mantengono efficacemente il volume del colesterolo buono e riducono la quantità di sostanza pericolosa. I più utili sono i semi di zucca e di lino, le mandorle e le varie nocciole. Tali prodotti sono caratterizzati da un alto contenuto di grassi, quindi non è consigliabile mangiarli tutti i giorni, in modo ottimale due volte a settimana.
  6. Verdure varie e verdure varie. Una dieta mirata all'abbassamento del colesterolo pericoloso è inutile senza l'assunzione giornaliera di fibre alimentari e luteina. Componenti e sostanze abbassano rapidamente il colesterolo, influenzando l'attività cardiaca.
  7. Il tè verde ha un buon effetto. La bevanda prodotta correttamente contiene polifenoli, che aiutano a rimuovere le placche di colesterolo dalle arterie..
  8. Funghi. Una dieta competente per abbassare il colesterolo e lo zucchero nel sangue dovrebbe contenere questo alimento. La maggior parte dei funghi contribuisce alla completa normalizzazione dei processi lipidici in corso. I funghi contengono lovastatina, che rallenta la sintesi del colesterolo nel sangue, cioè il colesterolo pericoloso diminuisce nel suo volume e il colesterolo utile aumenta. Tra i molti tipi di funghi, i funghi ostrica e gli champignon popolari sono più efficaci. Il loro uso quotidiano è in grado di ridurre rapidamente la quantità di colesterolo nell'organismo di circa il 10%..

Questo dovrebbe consistere in una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue e ricette per una settimana. Il consumo di questi prodotti consente di ridurre rapidamente la quantità di colesterolo, ridurre la viscosità totale del sangue, prevenendo così la formazione di coaguli di sangue..

Nel processo di organizzazione di una corretta alimentazione, è necessario escludere completamente tutti i tipi di carni grasse, cibi fritti, cibi dolci e in scatola. È in questi prodotti che è presente un'enorme quantità di colesterolo e, se costituiscono la dieta principale, è urgente cambiare la dieta e riempire la dieta con prodotti sani e dietetici e pasti di alta qualità..

Grazie ad un'attenta aderenza a una dieta ben progettata, è del tutto possibile sbarazzarsi rapidamente del peso in eccesso, normalizzare e attivare gli indicatori di velocità generali dei processi metabolici e metabolici. C'è una diminuzione della quantità di zucchero, che è importante per le persone che soffrono di diabete.

Dieta: i concetti principali

Una dieta anti-colesterolo deve essere formulata in modo che il corpo riceva ogni giorno la giusta quantità di minerali utili, vitamine, amminoacidi e oligoelementi. La dieta dovrebbe contenere una quantità minima di alimenti che contengono una grande quantità di colesterolo..

Non è così facile ristrutturare radicalmente la tua dieta abituale. Chi non ha mai affrontato le regole di un'alimentazione razionale e sana semplicemente non sa quali piatti si possono preparare. Di seguito sono riportati quelli più basilari e utili, ovvero un menu per abbassare il colesterolo nel sangue per 7 giorni.

Prima colazione

Questo è uno dei pasti principali, quindi non dovresti trascurare le regole per la sua preparazione. Le principali opzioni per una sana colazione includono:

Porridge magro, pane tostato con un po 'di miele, latte magro;

  • Succo di frutta fresco e naturale, pane tostato ai cereali con un po 'di burro, funghi lessi;
  • Toast tostato, piselli o fagioli bolliti;
  • Al forno, mele in umido o al forno, porridge che viene cotto in acqua.

Puoi scegliere una delle opzioni adatte e riempire il tuo corpo di cibi sani al mattino.

Cena

Ci sono molte opzioni per un pranzo sano pieno di cibi che riducono efficacemente la quantità di colesterolo pericoloso per la salute..

Ecco i più convenienti e che non richiedono molto tempo:

  • Insalata di verdure fresche, fricassea di pollo, uva, gelato alla vaniglia magro;
  • Due fette di pane integrale, un'insalata di verdure condita con un olio sano, un mandarino o un'arancia;
  • Zuppa dietetica, formaggio fatto in casa e una piccola fetta di pane;
  • Fagioli lessi e patate giovani al forno o lesse, una deliziosa insalata di verdure fresche, oltre a una pera;
  • Kefir o yogurt a basso contenuto di grassi, riso bollito con piccoli pezzi di carne di pollame dietetica, insalata;
  • Spaghetti italiani e salsa a basso contenuto di grassi, un uovo sodo, pane nero;
  • Tonno fresco o in scatola, insalata di verdure verdi, pane grigio o nero e prugne.

Una dieta priva di colesterolo offre una vasta gamma di opzioni salutari per il pranzo.

Cena

Il menu serale per abbassare il colesterolo per ogni giorno non è meno vario, ma il cibo dovrebbe essere messo da parte tre o quattro ore prima di coricarsi. Questa è una regola importante nel processo di lotta contro il colesterolo e aiuterà a ridurre il peso allo stesso tempo..

Tra le opzioni di base ci sono le seguenti:

  • Fagioli bolliti, un po 'di porridge di farina d'avena, mele al forno;
  • Riso o patate bolliti o al forno, pesce e verdure;
  • Un delizioso e delizioso piatto di pesce e verdure, una piccola insalata di pomodori freschi e verdure varie;
  • Riso integrale bollito, insalata e mela.

Se è necessaria una riduzione del colesterolo rapida ed efficace, questa dieta è l'ideale..

Le bevande

Dalle bevande, soggette a questa dieta, i medici permettono tutto. Le uniche eccezioni sono l'aumento del contenuto di grassi del latte e della panna, è auspicabile che il numero totale di indicatori di grasso non superi il 2%.

Molti pazienti che già bevono una bevanda iniziano a sentirsi bene, semplicemente escludendo dalla dieta bevande zuccherate, gassate e altre bevande in lattina. Un risultato ancora maggiore è dato da una dieta per ridurre il colesterolo nel sangue..

Regole di base

Ci si può concedere deliziosi dessert dietetici tra i pasti. Questo può essere gelato a base di frutta, gelatina, waffle, biscotti di farina d'avena, cracker.

Quando si segue una dieta sana e ipocolesterolemizzante, è necessario prestare particolare attenzione non solo al cibo e ai pasti, ma anche alle regole dietetiche:

  • Il consumo di cibo è richiesto in piccole porzioni durante il giorno, cinque volte.
  • La frutta di stagione e le varie verdure si consumano al meglio rigorosamente nella loro forma più fresca, puoi anche cuocerle e lessarle. La condizione principale è non friggerli..
  • È necessario escludere completamente i cibi affumicati e pesantemente fritti preferiti da tutti, provocano un rapido aumento del dannoso per il pieno funzionamento del corpo e del colesterolo pericoloso.
  • Il rispetto della dieta deve essere effettuato sotto la supervisione di uno specialista. Il medico effettuerà un esame, determinerà il livello di colesterolo alto e svilupperà anche la dieta e il menu più adatti per ogni singolo caso per ridurre il colesterolo nel sangue nelle donne e negli uomini.

Riassumendo

Indipendentemente dagli alimenti preferiti, la dieta e il menu per abbassare il colesterolo nel sangue possono essere vari e gustosi. Non ci sono divieti e restrizioni rigidi qui, i prodotti e i piatti possono essere variati a piacere.

Quale menu sarà sul tavolo ogni giorno dipenderà esclusivamente dalla persona stessa. La cosa più importante è che tutto sia fresco, bollito e sano, cioè a basso contenuto di colesterolo.

Dieta con colesterolo alto: descrizione, menu, tabella dei prodotti

Il colesterolo alto ci spaventa gli annunci di prodotti dietetici, ma fa davvero paura? E se ti è stato diagnosticato un colesterolo alto nel sangue? Capiamo insieme ai nutrizionisti.

I medici dicono che il colesterolo non è il nemico assoluto. È un lipide importante che viene utilizzato per costruire i tessuti, normalizzare il sistema nervoso e immunitario e produrre vitamina D. Tuttavia, se il livello di colesterolo supera il livello normale di 5 mmol / L, c'è il rischio di sviluppare aterosclerosi, malattia coronarica, infarti e ictus. Circa il 20% del colesterolo entra nel corpo con il cibo, ed è su di esso che possiamo influenzare con l'aiuto di una dieta speciale.

Il contenuto dell'articolo

La norma del colesterolo "buono" e "cattivo" nelle donne

Una dieta con colesterolo alto nelle donne dovrebbe tenere conto del tasso di due tipi di colesterolo nel sangue. Le lipoproteine ​​ad alta densità (chiamate anche colesterolo buono) nel corpo di una donna dovrebbero essere superiori a 1 mmol / le le lipoproteine ​​a bassa densità (colesterolo cattivo) - inferiori a 2,5 mmol / l. Se ti viene diagnosticato un eccesso del livello normale di colesterolo "cattivo", dovresti introdurre alcune restrizioni nel menu.

Oltre a una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue, i medici raccomandano vivamente di aumentare il livello di attività fisica, smettere di fumare e curare nel tempo le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino.

Dieta per abbassare il colesterolo nel sangue

Quale dieta è efficace per il colesterolo alto? Rispondiamo e comprendiamo i principi di base della nutrizione dietetica che ti aiuteranno a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue.

Riduci i grassi saturi nella tua dieta

I cardiologi consigliano di mangiare pollame e pesce e di ridurre al minimo la carne rossa. La quantità di grassi saturi nella carne varia a seconda del taglio e di come viene cucinata. Una dieta per abbassare il colesterolo comporta la riduzione o l'eliminazione dei grassi "cattivi" presenti nei piatti di carne. Come puoi accorciarli? Ecco i modi principali:

  • Scegli tagli di carne magri che siano quasi privi di grasso. Nella carne di manzo, questo è il taglio della schiena, della spalla e del filetto. E il maiale ha un filetto e un lombo.
  • Scegli un trito magro.
  • Tagliare il grasso dai tagli di carne prima della cottura.
  • Carne arrosto o alla griglia anziché friggere.
  • Scolare il grasso dopo la cottura. Lubrificare la carne non con olio, ma con vino, succo di frutta e altre marinate a basso contenuto di grassi.
  • Mangia pollo e tacchino, non anatra e oca. Scegli posti magri come la carne bianca.
  • Pelare il pollo o il tacchino prima della cottura. Per evitare che la carne di pollame si asciughi, insistere nella marinata per diverse ore.
  • Elimina le salsicce. In genere, queste carni, anche etichettate come "a basso contenuto di grassi", sono ricche di calorie, grassi saturi e sodio..

Mangia più pesce

Una dieta con colesterolo alto nelle donne e negli uomini include necessariamente un gran numero di piatti di pesce magro. Dopo tutto, il pesce è una preziosa fonte di grassi e proteine ​​sani. Frutti di mare e pesce, ricchi di acidi grassi omega-3, migliorano la funzione cardiaca e prevengono lo sviluppo di molte malattie pericolose come ictus e insufficienza cardiaca..

Mangia almeno 200 grammi di pesce al vapore, in umido o al forno ogni settimana. Scegli pesce ad alto contenuto di grassi insaturi omega-3. L'elenco include trote, merluzzi, aringhe e altri.

Inoltre, non dimenticare i frutti di mare come gamberetti, granchi e calamari. Le creature marine sono a basso contenuto di grassi saturi e sono una sana alternativa ai piatti di carne.

Cuoci verdure fresche

Servire regolarmente piatti di verdure al vapore o in umido. Durante la cottura versare nella padella una piccola quantità d'acqua e qualche cucchiaino di olio vegetale. Cuocere le verdure stufate a fuoco lento, coprendole con un coperchio. Aggiungi erbe e spezie al piatto, perché la dieta con colesterolo alto nelle donne dovrebbe essere gustosa e varia. Altrimenti, ti spezzerai rapidamente. Quali sono le migliori spezie da aggiungere? Consigliamo:

Dieta per abbassare il colesterolo nel sangue

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La maggior parte delle persone diffida di un aumento del colesterolo nel sangue. Ciò non sorprende, poiché livelli elevati di colesterolo possono portare all'aterosclerosi, una malattia arteriosa cronica. Questo composto organico viene utilizzato nella sintesi di enzimi, ormoni e garantisce il normale metabolismo nel corpo umano. Tuttavia, in caso di danno associato al metabolismo del colesterolo, o di un suo aumento nel sangue, c'è il serio rischio di ridurre la forza delle pareti arteriose, che può portare a malattie come ictus, malattia coronarica, alterazioni dell'afflusso di sangue agli organi vitali..

Per proteggere la popolazione dalle conseguenze negative, è stata sviluppata una dieta speciale per abbassare il colesterolo nel sangue. Tale nutrizione è adatta non solo come trattamento per un'opzione avanzata, ma anche come prevenzione del rischio di malattia in futuro..

Principi dietetici per abbassare il colesterolo nel sangue

Una dieta terapeutica per l'abbassamento del colesterolo nel sangue è una dieta selezionata che aiuterà a liberare i vasi dai composti organici in essi accumulati, fermare la formazione di placche di colesterolo e dissolverle.

I principi di una dieta per abbassare il colesterolo includono alcune regole di base:

  • Limitare o eliminare completamente gli alimenti con alti livelli di lipoproteine ​​a bassa densità dalla dieta;
  • ridurre la quantità di colesterolo consumata a 100-150 mg;
  • aggiungere una grande quantità di fibre alla dieta quotidiana;
  • il cibo dovrebbe essere frazionario (in piccole porzioni, circa cinque volte durante il giorno);
  • bere quanta più acqua possibile (2-4 l / giorno, a seconda del peso);
  • limitare l'assunzione di sale a 5 grammi al giorno e lo zucchero a 5 cucchiaini. al giorno (le messe contano con tutte le bevande e i piatti).

Caratteristiche della dieta per abbassare il colesterolo nel sangue

I livelli elevati di colesterolo sono pericolosi sotto forma di malattie che violano la forza delle pareti vascolari. Tuttavia, nonostante ciò, un gran numero di persone consuma quotidianamente un'enorme quantità di alimenti con livelli elevati di lipoproteine..

La nutrizione dovrebbe essere equilibrata. Poiché il colesterolo arriva solo con il cibo, la sua quantità può essere regolata da una dieta terapeutica opportunamente selezionata..

I livelli di colesterolo aumentano in modo significativo con il consumo quotidiano di prodotti animali, soprattutto se sono stati pesantemente fritti. Ma i prodotti contenenti grassi vegetali possono, al contrario, ridurne la quantità alla norma richiesta..

La caratteristica principale di una dieta per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue è che gli alimenti consumati sono naturali. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai grassi, che contengono acidi grassi polinsaturi. L'olio di girasole dovrebbe essere escluso dalla dieta, invece è adatto l'olio di mais, di semi di lino o di oliva..

Un'altra caratteristica importante della dieta è un elevato apporto giornaliero di frutta e verdura fresca, che contengono una grande quantità di fibre. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie, il che è l'ideale per le persone in sovrappeso..

Indicazioni dietetiche per abbassare il colesterolo nel sangue

Una dieta a base di colesterolo è ottima per il trattamento di malattie come:

  • aumento della quantità di trigliceridi nel sangue;
  • obesità;
  • aumento della pressione sanguigna a 140 di 90 mm Hg. Arte. e altro ancora;
  • la presenza di diabete mellito di tipo II;
  • malattie passate di infarto miocardico e ictus.

Tuttavia, non dovresti ricorrere a una dieta solo dopo l'inizio della malattia. Si consiglia di utilizzare la dieta come profilassi contro malattie e complicazioni indesiderate almeno una volta ogni 3 mesi, soprattutto dopo i 40 anni.

Controindicazioni a una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue

La dieta ipocolesterolemizzante, sebbene includa molte funzioni utili, ha ancora le sue controindicazioni. Donne in gravidanza e in allattamento, bambini sotto i 12 anni, persone che soffrono di diabete mellito di tipo I - la dieta è controindicata per escludere cambiamenti indesiderati nel metabolismo dei lipidi.

Alimenti consentiti e vietati in una dieta per abbassare il colesterolo

Devi capire che quando osservi una tendenza ad aumentare il colesterolo, una corretta alimentazione dovrebbe diventare la norma nella vita di tutti i giorni. Per cominciare, devi rimuovere completamente vari brodi di carne dalla dieta: dovrai passare ai tipi vegetariani del primo. Se questo sembra un compito travolgente, all'inizio puoi limitarti a un brodo debole con un'accurata pulizia del grasso. Inoltre, non vale la pena appoggiarsi pesantemente alle patate, in quantità minima con un lungo bollore. Le migliori opzioni per i primi piatti di verdure sono la zuppa di cavolo e il borscht.

Se non sei in grado di abbandonare completamente la carne, puoi cavartela con varietà a basso contenuto di grassi, mentre deve essere liberata dalla pelle e dal grasso. La dieta è considerata povera di calorie, quindi la carne deve essere bollita o cotta senza quantità eccessive di sale, pepe, maionese, panna acida e altri tipi di marinata. Come contorno, è meglio rifiutare i cereali, le verdure bollite o al vapore saranno più appropriate. Ma per colazione, puoi cucinare farina d'avena, grano saraceno o porridge di riso. In modo che il corpo sia saturo di minerali e componenti utili per l'intera giornata.

Gli alimenti consentiti nella dieta per abbassare il colesterolo sono:

  • tutti i tipi di cavolo (cavolo cappuccio bianco, verza, cavolfiore, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo pechinese);
  • carote fresche;
  • zucchine;
  • zucca;
  • melanzana;
  • piselli;
  • verdure (si devono consumare almeno 500 g al giorno);
  • pesce magro marino (nasello, melù, merluzzo bianco, merluzzo);
  • cioccolato fondente;
  • tè verde (senza zucchero);
  • succhi di verdura fresca o succhi di frutta (senza zucchero).

Per condire le pietanze, al posto dell'olio di girasole, si consiglia di utilizzare olio di mais, oliva o semi di lino, che contiene una quantità sufficiente di acidi grassi polinsaturi omega-3 per il normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario.

La quantità di pane dovrebbe essere ridotta, mentre è consentita solo farina dura. Per piccoli spuntini durante la giornata, fette biscottate (con semi di lino o crusca).

Ci sono anche cibi proibiti nella dieta per abbassare il colesterolo. Sono esclusi dalla dieta per non danneggiare ancora di più il corpo..

Questi prodotti includono:

  • carni grasse (maiale, agnello, anatra, oca);
  • verdura, burro;
  • margarina;
  • una varietà di cibo in scatola;
  • salsicce (strutto e prodotti affumicati);
  • pesce grasso (salmone, salmone rosa, storione, ecc.);
  • latte di pesce e caviale;
  • frutti di mare (gamberi, bastoncini di granchio, cozze, fegato di merluzzo);
  • confetteria (tranne il cioccolato fondente);
  • tutti i tipi di muffin;
  • prodotti a base di latte fermentato con un'alta percentuale di contenuto di grassi;
  • tè nero e caffè forte;
  • maionese al ketchup e salse.

Ci sono anche prodotti che non sono vietati, ma la loro quantità dovrebbe essere strettamente limitata, questi includono:

  • carne di manzo (non più di 2 volte a settimana);
  • tuorli d'uovo (1-2 a settimana);
  • il consumo di patate dovrebbe essere ridotto il più possibile;
  • formaggi con un'alta percentuale di grasso;
  • noccioline;
  • grano saraceno.

Menu dietetico per abbassare il colesterolo nel sangue per una settimana

I pasti devono essere distribuiti in 5 pasti al giorno durante la giornata, in piccole porzioni. Se ti senti affamato tra i pasti, puoi mangiare una carota, una mela o bere succo.

Il menu dietetico per abbassare il colesterolo nel sangue per una settimana può assomigliare a questo.

Lunedi

  1. Colazione: porridge di grano saraceno, succo di mela.
  2. Seconda colazione: insalata di carote con mele, bevanda al pompelmo.
  3. Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio con brodo di manzo, spezzatino di verdure con olio di mais, petto di pollo al forno, pane di segale.
  4. Merenda pomeridiana: mela fresca, un paio di crusca.
  5. Cena: pollock al forno con fagioli, un pezzetto di formaggio magro; pane di segale, tè verde leggermente preparato.

martedì

  1. Colazione: zucchine al vapore con peperone; latte magro (o tè verde senza zucchero).
  2. Seconda colazione: macedonia di frutta, pane ai semi di lino.
  3. Pranzo: borscht cotto in brodo vegetale, nasello al forno con salsa di carote, insalata di verdure con olio d'oliva, pane di segale, composta di frutta secca.
  4. Spuntino pomeridiano: yogurt magro, pagnotta di crusca.
  5. Cena: cotoletta di manzo al vapore, insalata di pomodori e formaggio, pane di segale, succo di pomodoro.

mercoledì

  1. Colazione: farina d'avena in acqua, tè verde leggermente preparato
  2. Pranzo: pompelmo.
  3. Pranzo: petto di pollo bollito con contorno di riso, insalata di verdure di cavolo bianco e carote, brodo di rosa canina bollito.
  4. Merenda pomeridiana: mela.
  5. Cena: pesce al forno con verdure, insalata con cetrioli e cavoli, pane di segale, succo di uva spina.

Negli altri giorni è possibile modificare i prodotti in base alle proprie preferenze. Ad esempio, al posto dello yogurt, puoi mangiare una frittata o invece delle carote, delle barbabietole. L'importante è aderire ai prodotti consigliati e alla regolarità del loro utilizzo..

Ricette del menu dietetico per abbassare il colesterolo

Consideriamo più in dettaglio le ricette per cucinare i piatti del menu dietetico per abbassare il colesterolo nel sangue.

Pesce al forno con verdure

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 400 g di filetto di melù;
  • 2 pomodorini;
  • melanzana;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.

Preparazione:

  1. Tritate le cipolle, l'aglio e le melanzane.
  2. Mescolate le fette risultanti e condite con olio, pepe, un po 'di sale e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
  3. Quindi passiamo al filetto di pesce. Lubrificare con un filo d'olio e spezie a base di erbe.
  4. Disporre le verdure sott'aceto su una teglia da forno, adagiarvi sopra il pesce. Dopo 20 minuti, il pesce al forno con le verdure è pronto.

Petto di pollo al forno

Per preparare un piatto hai bisogno di:

  • 0,4 kg di filetto di pollo;
  • erbe fresche (se estate);
  • olio vegetale 2 cucchiai;
  • mezzo bicchiere di latte;
  • spicchio d'aglio.

Preparazione:

  1. Filetto di pollo marinato in olio con aglio, erbe aromatiche e latte per un'ora.
  2. Quindi mettere su una teglia e infornare per 20-30 minuti.
  3. Salare un po 'il petto cotto così ottenuto e servire.

In media, i pasti dietetici vengono effettuati entro 2 mesi, ma il tempo esatto può essere calcolato solo da un terapista. Una dieta terapeutica non solo abbasserà i livelli di colesterolo nel sangue pericolosamente alti, ma a causa del basso numero di calorie, aiuterà a perdere peso, purificare il corpo e in generale a migliorare la salute generale. Inoltre, dopo aver abbassato i livelli di colesterolo, i problemi di pressione sanguigna scompaiono, la flora intestinale si normalizza, che è associata a cibi grassi e spazzatura..

Il corso di cibo non differisce per il costo elevato. Una vasta gamma di prodotti ti consente di scegliere una dieta in base ai tuoi desideri e alle tue esigenze. I componenti principali della dieta sono una varietà di frutta e verdura, pesce magro e cereali.

Quali alimenti abbassano il colesterolo nel sangue in modo rapido ed efficace

I prodotti che abbassano il colesterolo nel sangue in modo rapido ed efficace - si tratta di verdure e frutta ben note che aiutano nel trattamento dell'aterosclerosi e delle sue complicanze, sono usati come terapia ausiliaria. Insieme a medicine e rimedi popolari, l'alimentazione aiuta a ottenere buoni risultati e normalizzare le LDL nel sangue.

Elenco di ingredienti utili negli alimenti

I prodotti per abbassare il colesterolo dovrebbero contenere sostanze nutritive che aiutano a ridurre la quantità di grasso lipidico nel corpo, liberano i vasi sanguigni dalla placca e riducono le loro dimensioni..

Queste sostanze utili includono:

  1. Resveratrolo.
  2. Fitosterolo.
  3. Polifenoli.
  4. Fibra vegetale.
  5. Acidi grassi insaturi.

Il resveratrolo è una sostanza di origine vegetale che si trova in frutta e verdura di colore rosso o viola.

Questa sostanza si trova nell'uva e nel vino rosso. Presente in tè verde, pomodori, prugne e noci. Il resveratrolo ha diversi effetti sul corpo umano, non solo abbassa il colesterolo, ma porta anche alla normalizzazione della pressione sanguigna. Tratta gli antiossidanti e ha un effetto antitumorale.

Il fitosterolo si trova in molti alimenti: olio di mais, arance, limoni, fagioli, noci varie e persino fichi..

Il fitosterolo è essenzialmente identico al colesterolo, tranne per il fatto che è di origine vegetale, non animale. Le membrane delle cellule vegetali sono formate dal fitosterolo. Aiuta ad abbassare la concentrazione di LDL nel sangue del 15%.

Il polifenolo si trova nella canna da zucchero. Questa sostanza è utile per tutti coloro che soffrono di aterosclerosi. Il polifenolo non si trova in altri alimenti, motivo per cui è così prezioso. La sostanza può essere acquistata in farmacia, viene venduta in capsule ed è prescritta non solo per abbassare i livelli di LDL, ma anche come mezzo per perdere peso.

La fibra vegetale è crusca grossolana, fiocchi d'avena, cereali e cereali. La fibra pulisce le pareti dello stomaco da tossine e sostanze nocive. Assorbe tossine e grassi come una spugna, normalizza il funzionamento del sistema digerente. Inoltre, la fibra ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare. Aiuta a rimuovere i lipidi dal corpo e favorisce la perdita di peso.

Acidi grassi insaturi - presenti nei pesci marini. Le seguenti razze di pesci sono più adatte per le persone con alti livelli di LDL-C:

  • salmone sockeye o salmone selvatico;
  • pollock e nasello;
  • le sarde.

Gli alimenti con colesterolo alto nel sangue devono contenere acidi omega-3 benefici. Aiutano a ridurre i livelli di LDL e ad aumentare i livelli di HDL. Ma il pesce non deve solo essere scelto correttamente, ma anche cotto. Friggere o cuocere al forno nel microonde "ucciderà" tutti i nutrienti e un tale piatto non gioverà a una persona. Ma se stufi il pesce, lo fai bollire o lo cuoci in forno, allora senza dubbio gioverà al corpo..

Gli oli che rimuovono il colesterolo dal corpo possono anche essere classificati come alimenti ricchi di acidi grassi saturi.

Molto spesso consigliato di usare: olio d'oliva, lino, sesamo. Puoi bere solo 1 cucchiaio di olio. cucchiaio ogni mattina.

Con il colesterolo alto, il tacchino e il pesce sostituiscono la carne, contengono una piccola quantità di grassi e sono considerati prodotti dietetici. Puoi anche mangiare carne di vitello e petto di pollo.

Cardo mariano e cardo mariano riducono il colesterolo, hanno un effetto benefico sul fegato, lo purificano e ne normalizzano il lavoro. Puoi comprare il cardo mariano in farmacia.

Alimenti che abbassano il colesterolo e vasi detergenti: elenco e tabella

Un elenco di alimenti che riducono efficacemente e rapidamente il colesterolo nel sangue:

  1. Mirtilli e bacche rosse (lamponi, fragole e persino mirtilli rossi aiutano ad abbassare il livello di lipoproteine ​​a bassa densità nel sangue).
  2. Tè verde (non sono bustine di tè).
  3. Melograno e mele rosse (contengono non solo fibre, ma anche sostanze nutritive di origine vegetale).
  4. Prezzemolo, sedano, erba cipollina e aglio (ricco di flavonoidi).
  5. Riso integrale (diffuso in Cina, è meno diffuso nel nostro paese ed è piuttosto costoso).
  6. Avocado (questo frutto è ricco di steroli vegetali che controllano il processo di abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue).
  7. I semi di lino sono usati contro il colesterolo alto, vengono mescolati con il miele e mangiati 1 cucchiaino al giorno. Questa ricetta popolare è incredibilmente popolare perché è facile da preparare e conveniente..
  8. Germe di grano - contiene estrogeni vegetali. Aiutano il corpo a regolare in modo indipendente i livelli di colesterolo, a liberarsi dei lipidi in modo naturale.
  9. Se il contenuto di LDL nel corpo è aumentato, allora vale la pena diversificare la dieta con semi di sesamo e girasole in essi 400 mg di fitosterolo.
  10. Radice di zenzero e semi di aneto completano la lista degli alimenti, possono essere consumati insieme o separatamente, conditi con miele o semplicemente preparati con acqua bollente..

Tabella dei prodotti che purificano i vasi sanguigni

NomeMeccanismo d'azione sui vasi sanguigniCaratteristiche benefiche
PompelmoRafforza le pareti dei vasi sanguigniContiene pectina, vitamina C e altri oligoelementi benefici. Consigliato da mangiare 2-3 volte a settimana se non si è allergici agli agrumi.
Ricotta senza grassiRafforza i vasi sanguigniContiene amminoacidi che vengono facilmente assorbiti dall'organismo e utilizzati per costruire le membrane cellulari.
Alga marinaEspandi i vasi sanguigniLe alghe aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, stimolano la produzione di HDL, normalizzano la funzionalità epatica.
GranatoEspande i vasi sanguigniProtegge le pareti dei vasi sanguigni e le grandi arterie dai danni.
CachiAiuta a pulire le pareti dei vasi sanguigni e le grandi vene dai depositiContiene elevate quantità di antiossidanti e fibre.
AsparagoPulisce i vasi sanguigniContiene una grande quantità di sostanze utili che abbassano la pressione sanguigna e "inibiscono" il processo di coaguli di sangue.

Alimenti che riducono il colesterolo

Se una persona mangia correttamente, il contenuto di colesterolo nel suo corpo non supererà il limite consentito. Ma se la quantità di grasso lipidico è già aumentata, dovresti prestare particolare attenzione alla nutrizione..

Quali alimenti rimuovono il colesterolo dal corpo e riducono la quantità di lipoproteine ​​a bassa densità, tabella:

NomeMeccanismo di azione
AgrumiSe il contenuto di LDL è superiore alla norma, gli agrumi aiuteranno a ridurlo. Formano una fibra morbida nello stomaco umano, assorbe con successo il grasso e impedisce al fegato di accedere ai lipidi. Il grasso non entra nel flusso sanguigno, viene espulso naturalmente dal corpo.
PistacchiRicco di antiossidanti, grassi vegetali e fitosteroli. Bloccano l'assorbimento dei lipidi nel sangue, cioè i grassi.
CarotaContiene pectina e favorisce l'eliminazione del grasso lipidico prima che entri nel flusso sanguigno.
PeperoneHa un'azione anti-aterosclerotica. Non solo rimuove il colesterolo dal corpo, ma ha anche qualche effetto sul processo del suo assorbimento nel sangue.
MelanzanaRicche di potassio e hanno un effetto positivo sul funzionamento degli organi del sistema cardiovascolare.
Crusca d'avenaCon alti livelli di colesterolo, questo prodotto è considerato uno dei più efficaci nel ridurre i livelli di LDL..
AvocadoSe il tuo colesterolo nel sangue è alto, dovresti mangiare regolarmente questo frutto. Si consiglia di mangiare mezzo avocado ogni giorno.
NocciolineQuesti sono prodotti che purificano i vasi sanguigni dal colesterolo. Per ridurre le dimensioni delle placche e normalizzare gli indicatori, vale la pena mangiare una manciata di noci al giorno. Farà: arachidi, anacardi, noci del Brasile, ecc..
CurcumaÈ stata la prima volta in Oriente per pulire i vasi sanguigni dalla placca e dai depositi con l'aiuto della curcuma. Nonostante il fatto che in precedenza questo condimento profumato fosse sottovalutato, ora viene utilizzato attivamente per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche sano..
CavoloIl cavolo cappuccio e gli spinaci sono spesso usati contro il colesterolo. Questo è l'ortaggio più economico, utile in qualsiasi forma. Il cavolo cappuccio può essere tritato finemente, mescolato con pomodori tritati e olio d'oliva. Il risultato è un'insalata per abbassare i livelli di LDL..
Verdure ricche di luteina (lattuga, spinaci, carciofi)Rimuovono il colesterolo e contribuiscono alla normalizzazione degli indicatori, si consiglia di mangiarli quotidianamente.

La dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne è di grande importanza: questa è la base della terapia. Evitare determinate dipendenze e seguire semplici regole aiuterà a ridurre il livello di colesterolo totale nel sangue ed evitare lo sviluppo di aterosclerosi, trombosi, infarto o ictus.

Menu di esempio

Un medico può sviluppare un menu di esempio o un programma dietetico per il colesterolo alto su base individuale. Ma per ottenerlo, devi contattare un nutrizionista..

Puoi creare un menu per una settimana da solo senza l'aiuto di un medico. Dovresti attenersi alle regole e non aver paura degli esperimenti..

Giorno della settimanaPrima colazioneCenaCena
LunediPorridge di farina d'avena cotto nel latte scremato o in acqua, con l'aggiunta di olio d'oliva. Il piatto può essere completato con noci o frutta secca. Un bicchiere di barbabietola e succo di sedano. Frittelle o biscotti di farina d'avena.Petto di pollo bollito senza pelle. Insalata di cavolo cappuccio, cetrioli, erbe aromatiche e pomodoro, aromatizzata con olio d'oliva e semi di aneto. Una tazza di tè verde con marmellata di frutta. 1 mela matura Vellutata di asparagi. Pane croccante integrale.1 bicchiere di kefir senza grassi, 200 gr. fiocchi di latte. 1 pompelmo o 1 melograno.
martedìCrusca d'avena, inzuppata nel latte. Un bicchiere di succo di carota appena spremuto.Pesce al cartoccio. Grano saraceno bollito condito con olio d'oliva. Diverse pagnotte di farina integrale. Insalata di verdure con spinaci e pomodorini. Tè verde con biscotti di farina d'avena, una manciata di noci.Macedonia di frutta con yogurt magro. Tè verde con marmellata e latte o panna senza grassi.
mercoledìFarinata d'orzo, bollita in acqua, condita con latte scremato. Panino ai semi di sesamo, bicchiere di succo di mela appena spremuto.Cotolette di carote al vapore con insalata di carne. L'insalata è preparata secondo la ricetta: fai bollire il tacchino, tritalo finemente, aggiungi patate bollite, cetrioli, pomodori, lattuga. Puoi condire il piatto con olio di lino. Una tazza di tè e pane croccante di crusca.Un bicchiere di kefir, 1 mela, pesce al forno o in umido con cipolle, guarnito con foglie di spinaci. Succo o tè.
giovediRicotta a basso contenuto di grassi con kefir, una manciata di noci e banane essiccate. Un bicchiere di succo di cetriolo e barbabietola con pane di segale.Zuppa di verdure, stufato di fagioli con contorno (pollo, tacchino o vitello). 1 pompelmo, una tazza di tè con biscotti o marmellata.Uva scura, un bicchiere di succo di melograno, pesce rosso bollito con asparagi.

Cosa mangiare per i restanti giorni della settimana con colesterolo alto, puoi comporre il menu da solo, in base alle preferenze personali.

Molti sostengono che i funghi con colesterolo alto non dovrebbero essere mangiati. Sono scarsamente digeriti e caricano il corpo di sostanze nocive e tossine. Ma se i funghi sono cotti correttamente, ne trarranno solo beneficio..

Una dieta ricca di colesterolo è una buona aggiunta o alternativa ai farmaci. Ma le regole dietetiche dovranno essere seguite regolarmente, senza violare le raccomandazioni. In questo caso, i prodotti aiuteranno a normalizzare le prestazioni ed evitare complicazioni..

Dieta ricca di colesterolo

Regole generali

Questa sostanza simile al grasso è necessaria per la formazione di enzimi, ormoni e altro. Tuttavia, se il suo metabolismo è disturbato e il suo livello nel sangue è alto, si sviluppano cambiamenti irreversibili nella parete vascolare - aterosclerosi, che è pericolosa per le sue complicanze (infarto, ictus, alterato afflusso di sangue a vari organi).

Pericoloso in termini di sviluppo dell'aterosclerosi è considerato uno squilibrio tra le frazioni: lipoproteine ​​a bassa densità LDL e lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). I primi hanno un effetto aterogenico e il loro alto contenuto è un rischio di malattie cardiovascolari. Il colesterolo ad alta densità ("buono") è prodotto dall'organismo. Una moderata attività fisica contribuisce alla sua produzione e allo stesso tempo riduce l'accumulo di sostanze nocive, che arriva solo con il cibo.

Per ridurre i livelli di colesterolo, è stata sviluppata la nutrizione terapeutica. Una dieta per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue può essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie - è adatta per le persone che si prendono cura della propria salute. Il suo scopo è migliorare il metabolismo dei lipidi e ridurre il peso. Il principio principale di questa dieta è ridurre il grasso animale, che otteniamo da carne, latticini grassi e carboidrati semplici. Nella dieta dovrebbero prevalere i grassi polinsaturi (oli vegetali e noci sono la loro fonte), fibre e carboidrati complessi (li otteniamo da verdure, cereali, crusca). È una grande quantità di fibra che aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal tratto digestivo. Il contenuto proteico di questo alimento salutare è entro i limiti normali e possono essere ottenuti attraverso l'uso di una varietà di legumi e carni magre..

La quantità di pane non supera i 200 g al giorno, è consentito anche l'uso di pane dietetico con crusca. Il sale e la quantità di liquido consumato sono limitati a 1,2 litri. I piatti devono essere cucinati senza sale, ma è consentito aggiungere sale al cibo preparato sul tavolo. Le verdure vengono consumate crude o in umido, mentre la carne e il pesce sono meglio bolliti (al forno) per ridurre i grassi nella dieta. Mangiare molte verdure a cena è considerato importante. Contenuto calorico giornaliero - 1400-1500 kcal.

I principi di base della nutrizione con colesterolo alto nel sangue:

  • Cereali, verdure e frutta contenenti carboidrati complessi e elevate quantità di fibre dovrebbero costituire circa il 60% della dieta. Le verdure devono essere consumate quotidianamente 400 g (un terzo fresco) e 200 g di prodotti a base di cereali.
  • La predominanza degli oli vegetali nella dieta.
  • Consumo moderato di prodotti lattiero-caseari consentiti.
  • Mangiare con il colesterolo alto nel sangue include pesce, pollo e tacchino come alimenti di scelta, con la carne magra al secondo posto nella dieta..
  • La quantità di sale è minima.
  • 2-3 uova a settimana (proteine ​​illimitate).
  • Evita la fame (mangia la frutta in tempo).

La dieta con colesterolo alto nelle donne non è diversa da quella per gli uomini e vengono preservati i principi generali della nutrizione. Il colesterolo totale nelle donne e negli uomini non dovrebbe essere superiore a 5,2 mmol / l, l'indicatore di 6,19 mmol / l è già considerato significativamente aumentato. L'HDL nelle donne dovrebbe essere almeno 0,9 mmol / le fino a 1,9 mmol / l, negli uomini questo indicatore differisce da 0,7 a 1,7 mmol / l.

L'inizio della menopausa influisce negativamente sul metabolismo del colesterolo ed è spiegato dal fatto che con l'inizio della menopausa diminuisce la sintesi degli estrogeni e regola la produzione del colesterolo "buono". L'aumento del "cattivo" è favorito dalla vita sedentaria della donna, dall'eccesso di cibo e dall'uso di cibi grassi e ipercalorici.

Una dieta con colesterolo alto nelle donne dovrebbe contenere il più possibile alimenti vegetali ricchi di fitosteroli, che controllano e riducono i livelli di colesterolo cattivo:

  • germe di grano;
  • semi di sesamo;
  • semi di girasole;
  • semi di lino;
  • olio d'oliva;
  • olio di semi d'uva;
  • avocado.

Verdure e frutta contenenti pectina non sono meno utili: mele, agrumi, barbabietole, angurie e succhi vegetali naturali. Ricorda che tutta la frutta e la verdura viola e rossa contengono polifenoli che stimolano la produzione di colesterolo buono: mirtilli, fragole, lamponi, mirtilli rossi, succo di mirtillo rosso, aronia, mirtillo rosso, melograno, uva viola e rossa, prugne, melanzane. Utili anche le insalate e le verdure a foglia verde: cavoli, lattuga, spinaci, acetosa, carciofi e prezzemolo, aneto e cipolle verdi a disposizione di tutti.

È imperativo includere i legumi nella dieta, che, a causa del loro alto contenuto di fibre, rimuoveranno il colesterolo dannoso dall'intestino. In termini di contenuto proteico, possono sostituire la carne..

È bene per le donne anziane consumare prodotti a base di soia contenenti fitoestrogeni. Non dimenticare la corretta cottura di carne e pesce - minimo grasso durante la cottura - meglio cuocere al forno, in pentola o al vapore.

Date le voglie delle donne per i dolci, sarà molto difficile rinunciare a prodotti di crema dolce, cioccolato e dolci, prodotti da forno, biscotti, waffle e limitarsi allo zucchero. Ma questo deve essere fatto. Anche la carne grassa dovrebbe scomparire dalla dieta, dovrai rinunciare alla carne lavorata (salsicce, maiale bollito). Il maiale, la pancetta e la pancetta sono vietati. Non dimenticare la necessità di attività fisica. Tutto ciò sarà solo vantaggioso: le analisi si normalizzeranno, il peso diminuirà e ti festeggerai attraente.

Spesso il colesterolo alto si osserva nelle malattie degli organi interni e del sistema endocrino: nefrite, ipotiroidismo, obesità, diabete mellito. Questa patologia combinata richiede un approccio speciale alla nutrizione e un trattamento più serio. In ogni caso, il problema viene risolto individualmente e viene prescritta una terapia nutrizionale per la malattia sottostante. Ad esempio, quale dieta è indicata per il colesterolo alto e le malattie renali? In questo caso, è necessario osservare la tabella numero 7 e le sue varietà. La dieta 7 è prescritta per la malattia renale cronica e, oltre a limitare il sale, la quantità di liquido bevuto, prevede l'esclusione degli alimenti ricchi di colesterolo (reni, fegato, tuorlo d'uovo, cervello).

Indicazioni

Mostrato soggetto a disponibilità:

  • alti livelli di colesterolo;
  • essere sovrappeso;
  • ipertensione;
  • diabete mellito;
  • malattie infarto miocardico e ictus cerebrale.

Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione con colesterolo alto dovrebbe diventare la norma. Cosa dovrebbe essere? Prima di tutto, devi escludere i brodi di carne: prepara zuppe vegetariane, se questo è difficile e insolito per te, puoi usare un brodo secondario debole per i primi piatti e rimuovere con cura il grasso. Usa le patate in quantità minima ed è meglio cucinare zuppe di verdure prefabbricate, zuppa di cavolo e borscht.

La carne e il pollame dovrebbero essere presi da specie a basso contenuto di grassi, la pelle del pollame è inaccettabile, il grasso dalla carne dovrebbe essere tagliato ulteriormente. Poiché la dieta prevede la restrizione dei grassi, la carne deve essere bollita o cotta senza aggiungere panna acida, maionese e alcun grasso. Mangia le verdure come contorno, non i cereali. Ideale per la colazione (farina d'avena, grano saraceno e riso integrale).

Cavolo (tutti i tipi), carote, zucchine, zucca, melanzane o insalate con verdure fresche e piselli aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. La quantità totale di verdure consumate al giorno non è inferiore a 400 g.

Usa oli vegetali vergini per condire i piatti pronti. Utile a questo proposito l'olio di semi di lino, leader nel contenuto di acidi grassi omega-3, che regolano la produzione di lipidi benefici..

L'abbassamento dei livelli di colesterolo può essere ottenuto introducendo nella dieta piatti di pesce di mare a basso contenuto di grassi e il consumo di carne (pollo) dovrebbe comunque essere limitato a 1 volta a settimana. Le varietà dietetiche dovrebbero essere scelte dal pesce: nasello, eglefino, melù, navaga, merluzzo, merluzzo.

Il pane è consentito segale, farina di grano e crusca. Puoi usare pane senza lievito (con crusca, con semi di lino) per spuntini e per primi piatti. Latte e prodotti a base di latte fermentato sono ammessi solo con basso contenuto di grassi e in quantità limitate. Sono ammessi tè verde e caffè debole con latte e senza zucchero, succhi di verdura e frutta senza zucchero.

6 cibi che abbassano il colesterolo. Dieta ricca di colesterolo

Abbassare il colesterolo a casa: una dieta a basso contenuto di colesterolo

Evgeny Shlyakhto, cardiologo, direttore generale del “National Medical Research Center” dell'FSBI dal nome V.A. Almazov "del Ministero della Salute della Russia, Accademico dell'Accademia Russa delle Scienze, Presidente della Società Cardiologica Russa

Hai controllato il tuo livello di colesterolo nel sangue e il tuo medico ti ha consigliato di abbassare il colesterolo per evitare malattie cardiovascolari e altre malattie a cui porta il colesterolo alto. Ciao - con una dieta che riduce il colesterolo. Il famoso cardiologo Yevgeny Shlyakhto, direttore generale del National Medical Research Center intitolato a V.I. V.A. Almazova.

Per abbassare i livelli di colesterolo, la quantità totale di grassi consumati dovrebbe essere ridotta di circa un terzo. Anche la natura dei grassi alimentari deve essere modificata.

In Europa occidentale, l'assunzione media di grassi per un adulto sedentario è di circa 70-85 g al giorno. Ciò corrisponde a un apporto calorico giornaliero di 2100–2500 kcal. Gli agricoltori cinesi con una salute invidiabile consumano solo il 10% del loro apporto calorico giornaliero e il loro livello di colesterolo nel sangue è di 3 mmol / L..

Per ridurre il livello di colesterolo nel sangue del 10-20%, è necessario assicurarsi che il bilancio energetico giornaliero nel corpo sia inferiore a 500 kcal rispetto a quello richiesto. I grassi saturi negli alimenti (principalmente di origine animale) aumentano i livelli di colesterolo nel sangue, mentre i grassi insaturi (fonti vegetali) abbassano il colesterolo. I grassi monoinsaturi, che si trovano nei prodotti ittici, contribuiscono anche alla normalizzazione del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue. Durante la cottura, dovresti dare la preferenza agli oli vegetali: oliva, girasole, soia.

Mangia il meno possibileDai la preferenza
Burro, panna acidaVerdure, frutta, insalate
Formaggi a pasta dura e margarinePollame (pollo, tacchino) senza pelle e grasso visibile
Tutti i tipi di maialeManzo magro, vitello, agnello, selvaggina
Manzo grassoTutti i tipi di pesce, soprattutto quelli grassi (contengono acidi grassi omega-3)
Sottoprodotti (fegato, reni, cuore, cervello)Cereali, pasta
Salsicce, salsiccePane grosso, crusca, muesli senza zucchero
Carni affumicate, salsicce, pancetta, salameLatte magro (1,5%), ricotta, yogurt al latte
Tuorli d'uovoOli vegetali (girasole, arachidi, soia, mais, oliva)
Ricotta grassaFagioli, fagioli, soia
Uccello grasso (anatre, oche)Olive, olive
Torte, pasticcini, pasticcini
Gamberetti, granchi, aragoste, caviale
Gelati, dessert

Ora parliamo dei singoli gruppi di alimenti nella dieta a basso contenuto di colesterolo..

Latticini a basso contenuto di grassi

Latte. Il contenuto di grassi del latte intero è basso (3,2-3,5 g per 100 g di prodotto), tuttavia, se si consumano grandi quantità di latte intero, la quantità totale di grassi ottenuta diventa significativa. Tre bicchieri di latte intero al giorno forniscono 28 g di grassi, per lo più saturi. Il latte di capra contiene fino al 3,5% di grassi, il latte di pecora fino al 6%. Scegli il latte nei negozi con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

La panna e la panna acida contengono ancora più grassi (20-25%), quindi l'uso di questi prodotti dovrebbe essere evitato.

Formaggio. Se segui una dieta a basso contenuto di colesterolo, la tua scelta di formaggi sarà limitata. Quando si scelgono i formaggi, prestare attenzione al contenuto di grassi per 100 g di prodotto. Tipicamente, il contenuto di grassi è dato sulla base del peso secco..

Yogurt. Lo yogurt è prodotto con latte fermentato (cagliato) ed è una buona fonte di calcio, proteine, fosforo e vitamine del gruppo B. Si ritiene che le proprietà benefiche di questo prodotto contribuiscano alla buona salute e alla longevità degli agricoltori bulgari..

In termini di contenuto di grassi, gli yogurt sono ricchi di grassi se sono preparati con panna o latte intero (in questo caso, il contenuto di grassi può essere 3,0-3,9% per 100 g) e magri (con un contenuto di grassi da 0,2% a 1,5 %). Lo yogurt greco prodotto con latte di pecora può contenere fino al 9% di grassi. Per i pasti dietetici, scegli latticini o yogurt magri con un contenuto di grassi non superiore al 2,0%.

Oli e noci: quale scegliere?

Il burro e la margarina contengono la stessa quantità di grassi (fino a 81 g per 100 g), ma questi grassi differiscono nella loro composizione. Il burro contiene molti acidi grassi saturi (circa il 63%) e circa il 4% dei cosiddetti acidi grassi trans (grassi vegetali parzialmente idrogenati). Gli acidi grassi trans sono dannosi per la salute.

Rispetto al burro, tutti i tipi di margarine contengono meno acidi grassi saturi e le margarine etichettate come "ad alto contenuto di acidi polinsaturi" contengono una grande quantità di acidi grassi trans, che, insieme ai grassi saturi, non possono essere raccomandati nella dieta dei pazienti con ipercolesterolemia.

L'olio d'oliva è un prodotto ideale in termini di concetto della cosiddetta dieta mediterranea e dieta a basso contenuto di colesterolo. L'olio d'oliva viene assorbito dall'organismo del 98%, mentre l'olio di girasole è solo del 65%..

L'olio d'oliva è stato utilizzato dall'uomo per migliaia di anni ed è considerato uno degli alimenti più antichi. Come il vino, l'olio d'oliva è disponibile in una varietà di sapori, colori e aromi, poiché viene coltivato in climi e terreni diversi e le olive vengono raccolte in modi diversi..

L'olio d'oliva è suddiviso in diverse varietà a seconda del gusto e dell'acidità. L '"Olio Extra Vergine di Oliva" è ottenuto da olive selezionate di qualità. Ha un gusto e un aroma eccellenti e non necessita di essere pulito. L'acidità di questo olio non supera l'1%.

L'Olio Vergine di Oliva è anche un ottimo prodotto che non ha bisogno di essere raffinato. Ha un elevato standard di gusto e aroma e la sua acidità non supera il 2%.

L'olio d'oliva è un olio che inizialmente presenta un'alta percentuale di acidità. Viene lavorato (raffinato) e aromatizzato utilizzando olio di oliva "super naturale". La sua acidità non supera l'1,5%.

L'olio d'oliva può servire come condimento per insalata, marinata per carne e pesce, è resistente alle alte temperature ed è ampiamente utilizzato per friggere e cuocere al forno.

Le noci sono un prodotto molto sano e nutriente. Le noci sono ricche di calorie, proteine ​​vegetali e acidi grassi insaturi. Prove recenti suggeriscono che mangiare alcuni tipi di frutta a guscio (come le noci) porta a una moderata riduzione del colesterolo fino al 12%.

Le noci del Brasile sono un'ottima fonte di selenio. Il selenio è un importante oligoelemento coinvolto nei processi ossidativi, nella normale funzione tiroidea e nella produzione dell'ormone sessuale testosterone e garantisce anche la normale motilità degli spermatozoi. Tre noci del Brasile intere (10 g) forniscono 153 mcg di selenio al giorno (75 mcg per gli uomini e 60 mcg per le donne).

Quale carne escludere con una dieta a basso contenuto di colesterolo

Carne. Mangia tagli magri di manzo, vitello e agnello: controfiletto, spalla, coscia, lombo, filetto. Appena prima della cottura, elimina tutto il grasso dalla carne. Evitare del tutto la carne rossa ricca di proteine ​​e ferro non è raccomandato: può portare all'anemia, specialmente nelle giovani donne.

Evita carni lavorate, salsicce, salsicce, salame, pancetta e altra carne lavorata prodotta con grassi nascosti. Ad esempio, le salsicce di manzo alla griglia contengono fino a 17 g di grassi saturi malsani per 100 g di cibo e salsicce di maiale - fino a 25 g di grasso per 100 g di prodotto finito. I sottoprodotti (fegato, reni, cervello) contengono molto colesterolo e non possono essere raccomandati per una dieta sana.

Prova a cucinare piatti di carne bolliti o al vapore e usa oli vegetali per friggere la carne. Il vitello può essere una buona alternativa per gli amanti della carne che seguono una dieta a basso contenuto di colesterolo. Ad esempio, la scaloppina di vitello fritta contiene 6,8 g di grassi per 100 g di prodotto, di cui solo 1,8 g (26%) sono grassi saturi. La carne di vitello tritata al vapore contiene 11 g di grassi, di cui meno della metà sono grassi saturi (4,7 g).

Uccello. Prova a mangiare più carne di pollame (pollo, pollo, tacchino), sostituendola con carne di manzo e maiale grassi. Quando si cucina il pollame, rimuovere tutto il grasso visibile e la pelle ad alto contenuto di colesterolo. Usa oli vegetali per friggere il pollame. La carne di tacchino è una scelta eccellente: contiene solo il 3-5% di grassi.

Un pesce. È stato ora dimostrato che il consumo regolare di pesce, in particolare di varietà grasse che contengono acidi grassi omega-3, può ridurre di un terzo il rischio di infarto miocardico. Per la prevenzione dell'infarto miocardico, la quantità richiesta di acidi grassi omega-3 è di 500-1000 mg al giorno. Questa quantità di Omega-3 si trova in due o tre porzioni regolari di pesce grasso a settimana..

Uova. I tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo, quindi non dovresti mangiare più di 3-4 uova a settimana. Gli albumi possono essere utilizzati senza troppe restrizioni.

5 porzioni di frutta e verdura al giorno

Nel 1990, l'Organizzazione mondiale della sanità ha condotto uno studio sulle abitudini alimentari nei paesi con la cosiddetta dieta mediterranea (Francia, Spagna, Italia, Portogallo), in cui il tasso di mortalità per cardiopatia coronarica, ipertensione e cancro è il più basso d'Europa. Il consumo giornaliero di frutta e verdura in questi paesi è di almeno 400 g.

Sulla base dei dati ottenuti, i nutrizionisti britannici hanno derivato la formula "5 porzioni di frutta e verdura al giorno". Una porzione è una mela, arancia, pera o banana, una fetta grande di melone o ananas, due kiwi, due prugne, due o tre cucchiai di insalata fresca o frutta in scatola, un cucchiaio di frutta secca o due cucchiai di un piatto a base di frutta o verdura fresca congelata.

5 fette di pane al giorno

Pane e pasta sono ricchi di carboidrati e sono una buona fonte di calorie, che vengono ridotte dai grassi animali con una dieta a basso contenuto di colesterolo. Il pane integrale contiene fibre vegetali insolubili che legano il colesterolo nel lume intestinale.

I dolci sono preparati sulla base di burro, latte e uova, quindi il loro consumo dovrebbe essere ridotto.

La proporzione di carboidrati complessi nell'apporto calorico giornaliero del cibo dovrebbe essere circa la metà. Quando si cucinano i cereali, provare a sostituire il latte intero con latte scremato o cuocere il porridge in acqua. Per la colazione si possono usare mais e farina d'avena.

I legumi (soia, fagioli, piselli) contengono molte proteine ​​vegetali e sono cibi ipercalorici, quindi servono come una buona alternativa alla carne e ai prodotti a base di carne.

Il pane quotidiano non deve superare le 6 fette per gli uomini e le 5 fette per le donne..

Alcol, vasi sanguigni e colesterolo

Prove scientifiche negli ultimi anni suggeriscono che il consumo di alcol a dosi moderate ha un effetto protettivo contro l'aterosclerosi. Ad oggi, ci sono prove convincenti che il consumo regolare di vino rosso, che è ricco di antiossidanti e flavonoidi, riduce il rischio comparativo di CHD. Il consumo regolare di piccole dosi di alcol migliora il flusso sanguigno, previene lo sviluppo di trombosi nel sistema vascolare e aumenta il livello di colesterolo buono nel sangue.

Tuttavia, va tenuto presente che il consumo di alcol dovrebbe essere ridotto il più possibile nei pazienti con ipertensione arteriosa e diabete mellito. Questi pazienti devono discutere questo problema con il proprio medico..

Caffè o tè?

È stato dimostrato che l'uso di caffè preparato, piuttosto che istantaneo, porta ad un aumento del colesterolo, poiché la bollitura estrae i grassi dai chicchi di caffè. Ci sono prove che un rifiuto completo del caffè porta ad una diminuzione del colesterolo nel sangue del 17%.

Bere il tè ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e, in particolare, sulla malattia coronarica. Questo effetto può essere dovuto all'alto contenuto di flavonoidi nel tè.

Le informazioni sul sito sono solo di riferimento e non sono una raccomandazione per l'autodiagnosi e il trattamento. Per domande mediche, assicurati di consultare un medico.


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