Dieta ricca di colesterolo


Il colesterolo alto ci spaventa gli annunci di prodotti dietetici, ma fa davvero paura? E se ti è stato diagnosticato un colesterolo alto nel sangue? Capiamo insieme ai nutrizionisti.

I medici dicono che il colesterolo non è il nemico assoluto. È un lipide importante che viene utilizzato per costruire i tessuti, normalizzare il sistema nervoso e immunitario e produrre vitamina D. Tuttavia, se il livello di colesterolo supera il livello normale di 5 mmol / L, c'è il rischio di sviluppare aterosclerosi, malattia coronarica, infarti e ictus. Circa il 20% del colesterolo entra nel corpo con il cibo, ed è su di esso che possiamo influenzare con l'aiuto di una dieta speciale.

Il contenuto dell'articolo

La norma del colesterolo "buono" e "cattivo" nelle donne

Una dieta con colesterolo alto nelle donne dovrebbe tenere conto del tasso di due tipi di colesterolo nel sangue. Le lipoproteine ​​ad alta densità (chiamate anche colesterolo buono) nel corpo di una donna dovrebbero essere superiori a 1 mmol / le le lipoproteine ​​a bassa densità (colesterolo cattivo) - inferiori a 2,5 mmol / l. Se ti viene diagnosticato un eccesso del livello normale di colesterolo "cattivo", dovresti introdurre alcune restrizioni nel menu.

Oltre a una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue, i medici raccomandano vivamente di aumentare il livello di attività fisica, smettere di fumare e curare nel tempo le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino.

Dieta per abbassare il colesterolo nel sangue

Quale dieta è efficace per il colesterolo alto? Rispondiamo e comprendiamo i principi di base della nutrizione dietetica che ti aiuteranno a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue.

Riduci i grassi saturi nella tua dieta

I cardiologi consigliano di mangiare pollame e pesce e di ridurre al minimo la carne rossa. La quantità di grassi saturi nella carne varia a seconda del taglio e di come viene cucinata. Una dieta per abbassare il colesterolo comporta la riduzione o l'eliminazione dei grassi "cattivi" presenti nei piatti di carne. Come puoi accorciarli? Ecco i modi principali:

  • Scegli tagli di carne magri che siano quasi privi di grasso. Nella carne di manzo, questo è il taglio della schiena, della spalla e del filetto. E il maiale ha un filetto e un lombo.
  • Scegli un trito magro.
  • Tagliare il grasso dai tagli di carne prima della cottura.
  • Carne arrosto o alla griglia anziché friggere.
  • Scolare il grasso dopo la cottura. Lubrificare la carne non con olio, ma con vino, succo di frutta e altre marinate a basso contenuto di grassi.
  • Mangia pollo e tacchino, non anatra e oca. Scegli posti magri come la carne bianca.
  • Pelare il pollo o il tacchino prima della cottura. Per evitare che la carne di pollame si asciughi, insistere nella marinata per diverse ore.
  • Elimina le salsicce. In genere, queste carni, anche etichettate come "a basso contenuto di grassi", sono ricche di calorie, grassi saturi e sodio..

Mangia più pesce

Una dieta con colesterolo alto nelle donne e negli uomini include necessariamente un gran numero di piatti di pesce magro. Dopo tutto, il pesce è una preziosa fonte di grassi e proteine ​​sani. Frutti di mare e pesce, ricchi di acidi grassi omega-3, migliorano la salute cardiovascolare e prevengono lo sviluppo di molte malattie pericolose, tra cui ictus e insufficienza cardiaca.

Mangia almeno 200 grammi di pesce al vapore, in umido o al forno ogni settimana. Scegli pesce ad alto contenuto di grassi insaturi omega-3. L'elenco include trote, merluzzi, aringhe e altri.

Inoltre, non dimenticare i frutti di mare come gamberetti, granchi e calamari. Le creature marine sono a basso contenuto di grassi saturi e sono una sana alternativa ai piatti di carne.

Cuoci verdure fresche

Servire regolarmente piatti di verdure al vapore o in umido. Durante la cottura versare nella padella una piccola quantità d'acqua e qualche cucchiaino di olio vegetale. Cuocere le verdure stufate a fuoco lento, coprendole con un coperchio. Aggiungi erbe e spezie al piatto, perché la dieta con colesterolo alto nelle donne dovrebbe essere gustosa e varia. Altrimenti, ti spezzerai rapidamente. Quali sono le migliori spezie da aggiungere? Consigliamo:

Quali alimenti non possono essere mangiati con il colesterolo alto

Il colesterolo alto ostruisce i vasi sanguigni, compromette la funzione cardiaca e aumenta il rischio di ictus e attacchi di cuore. Puoi usare vari farmaci, ma non puoi fare a meno di una corretta alimentazione. Una dieta con colesterolo alto ti aiuterà ad affrontare il problema più velocemente.

Regole alimentari per livelli di colesterolo alti

Una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue non può durare una o due settimane. Per risultati coerenti, è necessario monitorare costantemente la propria dieta. Ma i primi miglioramenti saranno evidenti in 1–1,5 mesi. Poiché il sistema richiede una conformità a lungo termine, è importante studiare attentamente tutto.

Le regole di una dieta terapeutica priva di colesterolo:

  1. Elimina gli alimenti che aumentano i livelli di colesterolo. Il suo volume in entrata al giorno non deve superare i 200 mg.
  2. Mangia frazionatamente. Almeno 4 pasti, è meglio aumentare a 5-6, mantenendo approssimativamente la stessa dimensione della porzione (fino a 300 g).
  3. Bere molto. Senza acqua, è impossibile purificare il corpo dalle tossine, dai prodotti di decomposizione residui dei grassi e dai farmaci. Almeno 2 litri di acqua pulita dovrebbero essere forniti giornalmente.
  4. Adeguato apporto di fibre. Inibisce l'assorbimento dei grassi nocivi, migliora anche la digestione, aiuta a purificare il corpo, rimuove sostanze e composti nocivi.
  5. Una dieta anti-colesterolo prevede l'uso di piatti bolliti e al vapore, meno spesso cotti al forno. Vale la pena rinunciare a friggere con il grasso. Ma puoi cucinare il cibo sulla griglia (griglia a carbone).
  6. Non puoi mangiare prima di andare a letto. Tutto il cibo deve avere il tempo di digerire, quindi la cena è con almeno due ore di anticipo. Gli attacchi acuti di fame possono essere soppressi con kefir o qualche verdura.

Una dieta corretta con colesterolo alto aiuterà non solo a prevenire la formazione di nuove placche, il blocco dei vasi sanguigni, ma anche a sciogliere i tappi esistenti, a migliorare la microcircolazione e il lavoro degli organi interni.

A proposito, una dieta per abbassare il colesterolo viene spesso prescritta alle persone con obesità, così come con predisposizione al diabete, ai reni e ai problemi al fegato..

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi?

Spesso questo problema viene diagnosticato nelle donne quando il corpo inizia a prepararsi per la menopausa, sullo sfondo del quale il ciclo mestruale si perde, i processi metabolici rallentano e c'è il rischio di placche aterosclerotiche. Dopo 45-50 anni, il livello di colesterolo dovrebbe essere compreso tra 4,20 e 7,38 mmol / l, che è la norma. Se questo indicatore viene aumentato, gli ingredienti contenenti grassi animali dovrebbero essere esclusi dal menu..

  • frattaglie;
  • carne grassa, pesce;
  • pane fresco, prodotti da forno;
  • carni affumicate, salsicce, salsicce;
  • panna acida, formaggio ad alto contenuto di grassi, maionese;
  • burro, panna;
  • Grasso;
  • salatura;
  • funghi;
  • cioccolato;
  • brodi concentrati;
  • prodotti semi-finiti.

Eliminando gli ingredienti nocivi dal menu, puoi normalizzare i processi metabolici. Ma quale dieta è necessaria in questo caso particolare può essere determinata solo dal medico curante in base alle caratteristiche individuali del paziente.

Alimenti vietati sulla dieta del colesterolo

Esistono gruppi di alimenti che influenzano direttamente la formazione del colesterolo cattivo. Devono essere esclusi dalla dieta o ridotti al minimo, ma consumati rigorosamente dopo un'adeguata preparazione. Anche le zucchine sane diventeranno ricoperte di colesterolo se fritte nel burro e mangiate con un pezzo di pancetta.

Gli alimenti più dannosi:

  • Grassi animali. Questi sono lardo, pancetta, petto, grasso interno o esterno fuso. Aumenta fortemente il colesterolo della pelle di pollame, carne affumicata. Il cervello è il leader, 100 grammi contengono il colesterolo di 5 giorni.
  • Carne rossa. In una dieta per abbassare il colesterolo, è consigliabile abbandonarlo o ridurne l'assunzione a una volta alla settimana. Maiale, agnello, carne di capra aumentano rapidamente il colesterolo. Questo include anche oche e anatre. Inoltre, non mangiare frattaglie..
  • Sale. Inibisce i processi metabolici, la digestione di cibi pesanti, inclusi i grassi, trattiene anche l'acqua, provoca picchi di pressione sanguigna e sviluppo di aterosclerosi. La dieta priva di colesterolo consiglia di limitare a 5 g al giorno.
  • Tuorli d'uovo. Fonte diretta di colesterolo. Si consiglia di escludere o ridurre a 1-2 tuorli a settimana (nei piatti).
  • Torte, pasticcini, soprattutto produzione industriale con margarine di bassa qualità. Un duetto di grassi e zuccheri influisce negativamente sulla figura, sulla composizione del sangue, sul cuore, sugli organi digestivi.

La dieta anticolesterolo per le donne dopo i 55 anni, oltre alle regole generali, prevede il rifiuto dell'alcol. Al resto delle persone possono essere concessi occasionalmente 1-2 bicchieri di vino rosso. Migliora il flusso sanguigno, ha un effetto positivo sul colesterolo buono.

Caratteristiche della dieta sul tavolo numero 10

Il menu medico si basa sulla riduzione del contenuto calorico degli ingredienti escludendo i grassi animali, il sale e le fibre dalla dieta. L'indicazione principale per la sua osservanza sono le malattie causate da colesterolo alto e cambiamenti negativi nei vasi sanguigni..

La dieta terapeutica comprende i seguenti componenti:

  • proteine ​​animali, vegetali;
  • vitamine del gruppo B, C;
  • oligoelementi - acido folico, potassio, magnesio;
  • acido linolenico.

Nella dieta prevalgono gli oli vegetali, ad eccezione della palma e del cocco. Anche pesce magro, carne e frutti di mare svolgono un ruolo importante. È consentito utilizzare la ricotta e altri prodotti a base di latte fermentato, funge da fornitore di calcio e proteine. Inoltre, il menu dovrebbe includere frutta e verdura, fresca, bollita, in umido e al vapore.

  • decotto di erbe, tè;
  • bacche e composte di frutta;
  • bevande alla frutta con un tenore minimo di zucchero.

Puoi anche includere noci nella dieta quotidiana, ma non più di 20-30 g al giorno.

Assunzione giornaliera dei principali componenti in una dieta terapeutica.

  1. Con peso corporeo normale: proteine ​​- 100 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g, contenuto calorico medio - 2650 kcal;
  2. Con aumento del peso corporeo: proteine ​​- 90 g, grassi - 70 g, carboidrati - 300 g, contenuto calorico medio - 2200 kcal.

Il principale obiettivo terapeutico della terapia nutrizionale è ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi facilmente digeribili e aumentare il contenuto proteico nel menu..

Alimenti consentiti in una dieta ricca di colesterolo

La dieta terapeutica del colesterolo è composta esclusivamente da alimenti consentiti da vari gruppi. È sbagliato scegliere esclusivamente specie senza grassi. Non tutti i grassi aumentano il colesterolo. Alcune specie sono necessarie per il corpo, rafforzano i vasi sanguigni, sono responsabili dei livelli ormonali e aiutano a mantenere l'equilibrio dei nutrienti.

Prodotti a base di carne

Una dieta rigorosa priva di colesterolo proibisce completamente la carne rossa. Se tutto non è così male con le analisi, a volte puoi mangiare carne di vitello, manzo, scegliendo i pezzi più magri. Ma dovrebbero esserci altri tipi nella dieta principale.

Come sostituire la carne rossa:

  • gallina;
  • tacchino;
  • coniglio;
  • Quaglia.

Tutto il pollame viene consumato senza pelle. Niente salsicce, piccole salsicce e altre salsicce pronte. Inoltre, non utilizzare carne in gelatina. Se si sta preparando del brodo di carne, allora deve essere bollito il giorno prima, raffreddato e raffreddato, quindi con un cucchiaio rimuovere la pellicola di grasso, che si solidificherà in superficie.

Importante! Non possono essere utilizzati semilavorati industriali. C'è troppo grasso in cotolette, gnocchi e altri prodotti..

Latticini

La loro dieta non li proibisce, il che è positivo, ma spinge molte persone a commettere errori. La panna acida, la panna e la ricotta contengono spesso molto grasso. Aumentano il colesterolo cattivo tanto quanto la pancetta o la carne fritta. È importante mangiare cibi fino al 2-3% di grassi..

  • fiocchi di latte;
  • abbronzatura, ayran;
  • latte cotto fermentato;
  • yogurt, kefir.

Per quanto riguarda il latte, non è così semplice. Da un lato, questo è un prodotto a basso contenuto di grassi, è utile, non è vietato dalla dieta. Ma d'altra parte, puoi bere molto latte, alcune persone ne consumano anche 0,5-0,7 litri alla volta. Pertanto, il latte è possibile, ma non più di 1-2 bicchieri al giorno, è meglio dividerlo più volte.

Pesce, frutti di mare

La dieta a base di colesterolo consente tutti i tipi di pesce, comprese le varietà più grasse e ipercaloriche. È già stato dimostrato che questo prodotto riduce il rischio di infarto, non influisce sull'aumento del colesterolo cattivo. Un'ottima alternativa ai grassi animali. Ma questo non significa che il pesce possa essere cucinato in alcun modo, è importante concentrarsi su metodi delicati..

Per quanto riguarda i frutti di mare, è meglio escluderli. La dieta risparmiatrice di colesterolo consente di ridurre il consumo a 1-2 porzioni al mese. Non puoi usare caviale di origine naturale o artificiale.

Fonti sane di grassi senza colesterolo

Tutti i grassi di origine animale, compreso il burro, sono vietati. Niente margarina, creme spalmabili, cibi misti, burro chiarificato. È consentito utilizzare oli vegetali sani.

Su quali tipi concentrarsi:

  • oliva;
  • Mais;
  • semi di lino;
  • olio di girasole non raffinato.

Poiché la frittura nei grassi è vietata dalla dieta, gli oli vengono utilizzati esclusivamente nei condimenti come tocco finale. Frutta a guscio di ogni tipo, semi di girasole e zucca, semi di lino diventeranno anche fonti di grassi preziosi. Possono essere inclusi nella dieta ogni giorno, ma non più di 30 g, abbastanza per un adulto..

Cereali, legumi a dieta

Puoi tranquillamente mangiare tutti i tipi di cereali, ma è consigliabile concentrarsi sui cereali con fibra grossolana. Contribuirà all'eliminazione del colesterolo cattivo, inizierà il processo di pulizia del corpo.

Cosa mangiare: grano saraceno, riso integrale, farina d'avena, semola di mais. Fagioli, piselli, fagioli sono i benvenuti. Puoi usare la pasta, ma è consigliabile scegliere prodotti di semola di grano duro.

Verdura, frutta, erbe aromatiche, frutta contro il colesterolo

Puoi mangiare tutti i tipi di verdura, frutta, è consentito preparare dolci, aggiungere ai prodotti da forno. Non friggere in olio, dovresti seguire i principi generali di cottura (vedi sotto). È auspicabile che nella dieta quotidiana siano presenti almeno 2 porzioni di insalata di verdure fresche. I cibi cotti e i succhi sono a basso contenuto di fibra grezza.

A proposito, questa è una delle poche diete terapeutiche in cui puoi mangiare funghi. Certo, se non ci sono altre controindicazioni.

Prodotti da forno, farina

A dieta, sono ammessi prodotti da forno senza grassi e tuorli. Si consiglia di ridurre il numero di prodotti a base di farina premium. La dieta dovrebbe contenere pane di segale, biscotti di farina d'avena, biscotti, cracker. A volte, con una dieta a basso contenuto di colesterolo, puoi mangiare biscotti senza crema. Sono imbevuti di sciroppo, marmellata, frutti di bosco, puree di frutta.

Sono vietate torte fritte, ciambelle, torte e altri dolci. Ma puoi tranquillamente mangiare gnocchi, gnocchi, manti, qualsiasi casseruola e altri piatti bolliti e al forno con impasto azzimo con ripieni consentiti, un contenuto minimo di tuorli.

Dessert, dolci per la dieta

Poiché non è possibile consumare dessert con grassi su una dieta terapeutica priva di colesterolo, è meglio cucinare da soli pasticcini e altri dolci. Lo zucchero non è vietato, così come il miele, la marmellata, la marmellata. Ma non puoi fare affidamento su carboidrati veloci, poiché il colesterolo alto ha una stretta connessione con il diabete..

Come coccolarti con una dieta:

  • preparati fatti in casa a base di frutti di bosco. Si tratta di conserve, marmellate, marmellate, gelatine e composte varie, marshmallow. Il colesterolo non aumenta, solo lo zucchero;
  • marshmallow acquistato senza strati di crema. Può essere cucinato a casa.
  • meringa. Facile da acquistare e anche fai da te;
  • halva, kozinak a base di noci, semi;
  • gelatine, mousse, puree di frutta, masse di cagliata con bacche, noci, frutta secca con contenuto di grassi consentito.

Anche il cioccolato fondente è consentito nella dieta, ma non più di 1-2 cubetti al giorno. Si consiglia di rifiutare le barrette tipo "Snickers", nonché altri dolci con glassa e panna. Sono vietati dalla dieta, aumentano il colesterolo cattivo.

Cibi salutari

Una dieta equilibrata aiuterà a ridurre al minimo i rischi per la salute. Per fare ciò, dovrai arricchire la dieta con ingredienti utili che aiuteranno a normalizzare i processi metabolici e quindi a ridurre la concentrazione di questo componente nel sangue..

  • latticini e prodotti a base di latte acido con una bassa percentuale di grassi;
  • Manzo;
  • filetto di tacchino, pollo;
  • pane raffermo;
  • oli vegetali;
  • erbe fresche;
  • verdura, frutta, bacche;
  • miele;
  • noccioline;
  • riso, grano saraceno, farina d'avena, semolino;
  • cipolla e aglio;
  • legumi;
  • frutta secca;
  • tè verde;
  • pesce magro.

L'adeguamento tempestivo della nutrizione a scopo preventivo aiuterà a prevenire cambiamenti negativi nel sistema cardiovascolare, ti permetterà di mantenere la salute senza l'uso di farmaci.

TOP 5 alimenti che abbassano il colesterolo

Oltre agli alimenti consentiti, descritti sopra, alcuni alimenti aiutano a sciogliere la placca nei vasi. Questo cibo deve essere consumato durante una dieta a base di colesterolo per abbassare il colesterolo.

I 5 prodotti TOP di cui hai bisogno:

  1. Tè verde. Tonifica non peggio del caffè, rafforza i vasi sanguigni, è un antiossidante naturale, contiene tannini e aiuta ad abbassare il colesterolo.
  2. Crusca. È la fonte di fibra più semplice e più facilmente disponibile, essenziale in una dieta terapeutica anti-colesterolo. Puoi usare grano, avena, riso, segale e qualsiasi altro tipo di crusca.
  3. Mele verdi. È anche una fonte di fibre, il frutto contiene una quantità minima di zucchero, ha un effetto positivo sulla digestione e fornisce un contributo inestimabile alla salute. Anche se non sei a dieta, devi mangiare 1 mela grande o 2 piccole al giorno con la buccia.
  4. Avocado. Uno degli alimenti più grassi, ma di origine vegetale. Salverà i vasi sanguigni dall'ostruzione delle placche di colesterolo e sarà anche un'ottima alternativa alle salse acquistate come la maionese..
  5. Sgombro. Per qualche motivo, spesso parlano di salmone nella dieta, ma ci sono anche molti preziosi acidi omega nello sgombro, inoltre, il pesce ha un costo più conveniente, il che gli consentirà di essere incluso nella dieta almeno ogni giorno.

A proposito, i nutrizionisti raccomandano di mangiare mele insieme ai semi, masticando accuratamente. Contengono molto iodio, necessario per il funzionamento della ghiandola tiroidea..

Recensioni

Il risultato è stato buono mentre ero chiaramente seduto sul grano saraceno alle erbe, ma adoro anche la maionese e le salse a base di essa. 5.8 è risalito. E le ragazze, mi hanno suggerito un rimedio popolare: kefir con cannella. L'ho provato e mi è piaciuto molto, ora bevo, anche se non sempre. Un professore ha parlato alla radio e ha detto che nonostante ora le norme siano aumentate, dobbiamo provare. in modo che a qualsiasi età il colesterolo non superi 5,0

Combatti il ​​colesterolo alto, devi prima di tutto seguire una dieta adeguata. A proposito, ecco alcuni suggerimenti La dieta per abbassare il colesterolo è semplice: evitare i grassi saturi e il colesterolo alimentare. Si consiglia di ridurre la quantità di grassi animali nella dieta, è auspicabile che la porzione di carne non sia superiore a 100 g. Mangia carne magra, rimuovi la pelle dal pollo. Non abusare di burro, panna acida, maionese. Preferisci il fritto in umido o bollito. Uova - Come risultato di recenti ricerche, gli scienziati hanno scoperto che mangiare uova non influisce sui livelli di colesterolo nel sangue. Nell'articolo si parla di olio vegetale, olio vegetale se avete problemi di stomaco è meglio non usare un'arma a doppio taglio qui, da un lato è mono-grasso, dall'altro è difficile da abbattere. Il problema del colesterolo mi preoccupa in relazione a mia madre. Che tipo di phisher? Ci dica di più. Alla mamma è stato consigliato un altro polifeo, ma in qualche modo non è servito a molto.

Menu per la settimana per abbassare il colesterolo

Come puoi vedere dal numero di cibi consentiti, la dieta con colesterolo alto non è affamata, puoi mangiare molti piatti e dolci diversi e fare un menu in base alle tue preferenze di gusto. Ecco un esempio di come puoi mangiare.

LunedimartedìmercoledìgiovediVenerdìSabatoDomenica
Prima colazioneFarina d'avena con frutta seccaCasseruola di cagliata, tèFrittata di proteine ​​con piselliPorridge di miglio con latte e zuccaTè, biscotti, porridge di risoPane di segale e sandwich di pesce, tèFrittata di proteine, insalata di carote con noci e yogurt
MerendaQualsiasi frutto a tua scelta o 200 g di bacche, puoi mangiare un'insalata di verdure con olio vegetale
CenaZuppa di purea di verdure, crostini di paneZuppa di cavolo cappuccio con fagioli, crostini di pane, compostaZuppa di piselli con crostini di paneZuppa di zucca, porridge di grano saraceno con cotoletta al vaporeZuppa di patate con funghi, caviale di verdure, pane di segaleZuppa di noodle al brodo di pollo, stufato di polloZuppa di pomodoro con verdure e fagioli, pane, composta
Spuntino pomeridianoGelatina di ricotta con frutti di bosco (ricetta sotto)Pezzo di biscotto, compostaInsalata di verdure con olioCaviale di zucchine con paneMassa di cagliata con fruttaInsalata di barbabietole, una fetta di paneSalsa di mele
CenaPollo bollito con salsa universale (ricetta sotto)Fagioli in umido con verdureCasseruola di carne con riso (ricetta sotto)Verdure in umido con fagioliCotoletta al vapore o al forno, pastaPepe ripieno, insalata di cavoloCotoletta al vapore, vinaigrette dietetica (ricetta sotto)
Seconda cenaÈ consentito bere un bicchiere di latte cotto fermentato o kefir di notte, mangiare una porzione di ricotta o qualsiasi verdura (cetriolo, pomodoro, carota)

Dieta per ridurre l'ipercolesterolemia

Per migliorare l'equilibrio generale del colesterolo nelle donne, ci sono regole che assicurano che il colesterolo "cattivo" sia ridotto e ne prevenga l'aumento. Per questo sono state realizzate diete consigliate da specialisti di tutto il mondo e che danno garanzia di abbassare i livelli di colesterolo..

  1. Dieta. Si consiglia di consumare piccoli pasti 5 volte al giorno. Mangiare piccoli pasti è necessario per prevenire la fame e non appesantire il corpo.
  1. Contenuto di sale. Si consiglia di non usare affatto il sale, ma di cuocere il cibo senza aggiungere sale. Il sale complica il flusso di liquidi nel corpo e questo mette a dura prova il cuore.
  1. Acqua. Puoi bere acqua non più di 1,5 litri al giorno.

È vietato consumare bevande alcoliche in qualsiasi quantità. E aggiungi alla dieta cibi ricchi di vitamine C e P. Non puoi mangiare cibo animale, sostituiscilo con cibo vegetale..

La priorità dell'elenco vietato include tutti i piatti contenenti grassi non vegetali. Sono la principale fonte di "colesterolo cattivo".

Sono vietati i fritti, invece, solo i cibi cotti sono adatti alla dieta.

  1. Prodotti di lievito. Torte fritte, frittelle, pasta - tutti gli alimenti contenenti carboidrati.
  2. Prodotti contenenti latte.
  3. Le uova in qualsiasi forma cotta sono proibite. Questo è particolarmente vero per il tuorlo, contiene il grasso più saturo..
  4. Piatti cucinati con carne.
  5. Salsicce di ogni tipo e carne.
  6. Tutti i frutti di mare tranne il pesce.
  7. Caffè naturale.
  8. Dolciumi di ogni genere.

Con una dieta a base di colesterolo, è necessario consumare cibi contenenti acidi grassi insaturi. Gli alimenti sono buoni perché producono colesterolo "buono"..

Il pesce sarà una buona fonte di acidi grassi insaturi, vitamina D..

Gli alimenti contenenti fibre solubili sono consigliati per il consumo, aumentano il livello di lipoproteine. Verdure fresche e frutta secca rafforzano le pareti vascolari, è fonte di molte vitamine necessarie per una dieta ipocolesterolemizzante.

  1. Pane a base di crusca e pasta di grano duro.
  2. Oli vegetali diversi dall'olio di palma.
  3. Verdure.
  4. Può essere consumato in piccole quantità di carni magre (coniglio, tacchino).
  5. Un pesce.
  6. Noccioline.
  7. fagioli.
  8. Succhi.
  9. Condimenti

Trucchi e regole per preparare cibi anti-colesterolo per una dieta

Al centro dei prodotti cotti al vapore, bolliti e da forno. Ma questo non significa che devi inventare qualcosa tutto il giorno, per stare ai fornelli. Se ti abitui a cucinare correttamente il cibo e impari alcuni trucchi, una dieta con colesterolo non causerà problemi inutili, puoi mangiare con tutta la famiglia.

Le principali sfumature della cucina per una dieta:

  • Le spezie nella dieta sono possibili. Pepe, curcuma, zenzero e altri condimenti migliorano notevolmente il gusto dei piatti insipidi.
  • Il succo di limone sostituirà il sale nella tua dieta. Se il cibo sembra insipido, ad esempio pesce o insalata, puoi versarlo tranquillamente con succo di agrumi.
  • Fagioli e fagioli richiedono molto tempo per cucinare, ma possono essere cotti in grandi quantità contemporaneamente, una parte di essi può essere congelata per future zuppe e insalate dietetiche.
  • Le verdure possono essere avvolte in carta stagnola direttamente con le bucce, cotte al forno con altri pasti in famiglia, ma utilizzate per la vostra dieta.
  • Nel grano saraceno e nella farina d'avena, ci saranno più benefici e fibre necessarie a una dieta se, invece di cucinare, cucini i cereali cuocendo a vapore in un thermos.

È consigliabile salare i piatti per la famiglia alla fine, ma prima seleziona una parte per te senza spezie in un altro piatto. Questa tecnica farà risparmiare molto tempo, eliminando la necessità di cucinare qualcosa separatamente..

Cosa puoi mangiare - regole generali

Esistono le seguenti linee guida dietetiche per abbassare il colesterolo:

  1. Assicurati di smettere di mangiare grassi animali. Devono essere completamente sostituiti con verdure.
  2. È importante passare a pasti frazionari, cioè mangiare spesso, ma non in porzioni abbondanti. Ciò non solo "scaricherà" il sistema digestivo, ma contribuirà anche a una perdita di peso uniforme..
  3. La base della dieta dovrebbe essere cibi ricchi di fibre, cioè di origine vegetale (frutta, erbe, verdure).
  4. Pesce e noci dovrebbero essere presenti regolarmente nel menu.
  5. È importante abbandonare completamente l'uso di salse calde e grasse. I nutrizionisti consigliano di limitare completamente l'assunzione di sale.
  6. I pasti dietetici dovrebbero essere adeguatamente preparati. Pertanto, sono consentiti stufare, cucinare e cuocere al forno. Puoi anche cuocere al vapore i tuoi pasti. Sono severamente vietati cibi fritti, affumicati, grassi e grigliati..
  7. I succhi dovrebbero essere sul menu ogni giorno. Avranno un effetto benefico non solo sui vasi sanguigni, ma anche sul sistema digestivo. Inoltre, i succhi fatti in casa arricchiranno il corpo con sostanze utili, ma questo vale solo per i succhi fatti in casa, poiché i prodotti acquistati contengono troppo zucchero..
  8. Quando condisci le insalate di verdure, puoi usare solo olio d'oliva e succo di limone. Devi dimenticare la maionese e altre salse per molto tempo..
  9. È severamente vietato fumare e assumere alcolici in qualsiasi forma e quantità. Questo è un tabù che non può essere violato..
  10. Il pasto più denso della giornata dovrebbe essere la colazione. Più leggero è il pranzo. Per cena, è meglio servire piatti magri e magri. Inoltre, dovrebbero esserci tre pasti completi al giorno e due o tre spuntini alla frutta..

Ricette per una dieta a base di colesterolo dal menu per una settimana

Una dieta variata e una dieta di piatti deliziosi prevengono l'eccesso di cibo, i guasti. Pertanto, non è necessario sforzarsi di mangiare solo cereali e insalate. Il menu della settimana per una dieta ad alto contenuto di colesterolo comprende un'ampia varietà di piatti. Alcuni di essi sono preparati in modi insoliti, adattati al sistema, quindi le ricette sono fornite di seguito.

Gelatina di cagliata con frutti di bosco per una dieta

Sono i dolci che mancano alla dieta, vuoi qualcosa di molto gustoso, dolce, che ti rallegri. Questo dolce può essere consumato tutti i giorni..

  • 200 g di ricotta morbida;
  • 100 g di bacche;
  • 1 cucchiaino gelatina;
  • 50 ml di latte;
  • zucchero, vaniglia.
  1. Immergere la gelatina nel latte, puoi prendere l'acqua. Lascia riposare la polvere per almeno minuti.
  2. Condire la ricotta morbida con lo zucchero, la vaniglia, macinare accuratamente. Se si utilizza la ricotta secca, battere prima con kefir o latte fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi utilizzare secondo la ricetta.
  3. Scaldare la gelatina, mescolare con la ricotta. Aggiungere le bacche, mescolare e trasferire in uno stampo o in ciotole. Lascia raffreddare finché la gelatina non si indurisce.

Se metti una tale ricotta su un biscotto e poi ti rilassi, ottieni una torta eccellente non solo per bere il tè tutti i giorni.

Casseruola di carne con riso

Un pasto abbondante per cena o pranzo che non aumenterà il colesterolo. Si prepara con il pollo, ma si può assumere un altro tipo di carne e pollame consentiti dalla dieta.

  • 400 g di pollo;
  • 2 scoiattoli;
  • 1 cucchiaio. riso bollito;
  • 1 zucchina (si può usare la zucca);
  • 1 cipolla;
  • 1 pomodoro;
  • Spezia;
  • 1 cucchiaio. l. cracker.
  1. Grattugiare le zucchine, unirle alla carne macinata, aggiungere il riso bollito, la cipolla tritata. Anche il grano saraceno e l'orzo perlato sono un'ottima casseruola.
  2. Condire con i bianchi, sbattere, aggiungere erbe aromatiche e aglio se lo si desidera. Combina con carne macinata.
  3. Grattugiare la pirofila con un filo d'olio, spolverare di pangrattato, stendere la massa per la casseruola, liscia.
  4. Tagliare il pomodoro a cerchi sottili, spargere sopra. Infornare per mezz'ora, cuocere a 200 gradi.

Sulla base di questa ricetta, puoi preparare casseruole con altre verdure. Funziona particolarmente bene con le infiorescenze di broccoli, i piselli, che si consiglia di consumare durante una dieta..

Salsa dietetica universale

Per evitare che la tua dieta ricca di colesterolo diventi noiosa, puoi usare questa salsa. È consentito aggiungerlo a insalate a base di verdure fresche e bollite, servire con pesce, carne, cereali, pasta.

  • 150 g di yogurt bianco denso;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pizzico di pimento;
  • 1 cucchiaino succo di limone;
  • 3 rametti di aneto.
  1. Tritate l'aglio e l'aneto. Puoi semplicemente tagliare con un coltello, ma non lasciare pezzi grandi.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale a piacere. Conservare non più di due giorni.

Puoi aggiungere cetriolo fresco, zenzero grattugiato a questa salsa, usare basilico o altre erbe. Sono ammessi dalla dieta.

Cosa hai bisogno di mangiare?

Non tutti sanno cosa mangiare per abbassare i livelli di colesterolo. Va notato subito che migliorare questo indicatore non è facile. Questo richiede molto tempo (da diverse settimane a un paio di mesi). In modo amichevole, il colesterolo può essere portato a uno stato costantemente buono non prima che dopo cinque o sei mesi di dieta regolare e altre raccomandazioni mediche.

Pertanto, il menu deve includere prodotti speciali che avranno un effetto benefico sui vasi umani..

  • Il primo prodotto utile è il porridge. È meglio mangiare grano saraceno, orzo perlato, farina d'avena e porridge di grano. Bisogna cuocerli in acqua senza aggiungere latte e sale. Puoi mangiare il porridge ogni giorno come piatto principale. In alternativa ai cereali è consentito assumere piatti di pasta di semola di grano duro.
  • Il prossimo prodotto importante è il pane. Dovrebbe essere segale con crusca. Non puoi mangiare più di duecento grammi di tale pane al giorno. Sono ammessi anche biscotti dietetici e pane secco.
  • Il pesce grasso può essere consumato non più di 200 grammi al giorno. Dovrebbe essere la principale fonte di proteine ​​nel corpo..
  • Per la carne puoi usare pollo, coniglio e tacchino. I piatti di carne possono essere serviti solo bolliti, in umido o al vapore.
  • Le uova possono essere consumate bollite, ma non più di due pezzi a settimana. Allo stesso tempo, è meglio dare la preferenza alle proteine, poiché il tuorlo aumenta il colesterolo.
  • Molto utili sono gli oli vegetali, ovvero gli oli di oliva, sesamo, soia e arachidi. È meglio rifiutare il burro.
  • I prodotti a base di latte fermentato (ricotta, formaggio, panna, latte) possono essere consumati, ma solo in forma priva di grassi. Sono ammessi anche gli yogurt, ma devono anche avere una percentuale minima di grassi..
  • I legumi possono essere un ottimo sostituto dei piatti di carne. Saturano bene il corpo e, allo stesso tempo, non contengono grassi nocivi. Puoi cucinare una varietà di piatti con tali prodotti, quindi non ti annoieranno presto..
  • Il tè, in particolare il tè a foglia verde, purifica i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, quindi è la bevanda dietetica principale. È anche importante che le persone bevono tè verde senza zuccheri aggiunti. È meglio sostituirlo con un po 'di miele..
  • Dai dolci è consentito l'uso di frutta secca, marmellata e marshmallow.
  • I piatti a base di verdure dovrebbero essere presenti nel menu ogni giorno. Questi possono essere zuppe di verdure, stufati, casseruole. È particolarmente utile mangiare carote, zucchine, spinaci, verdure.
  • È consentito bere succhi di frutta e verdura fatti in casa, composte di frutti di bosco, tisane e bevande alla frutta da liquidi.

Inoltre, vengono isolati i seguenti alimenti che maggiormente influenzano l'abbassamento del colesterolo cattivo:

  1. Frutta a guscio, soprattutto mandorle. Sono ricchi di proteine ​​vegetali e acidi grassi, che hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni. Inoltre, è sufficiente consumare solo una manciata di tali noci al giorno. Controindicazioni all'assunzione di noci - intolleranza individuale per l'uomo (allergie).
  2. L'aglio e le cipolle fresche fluidificano il sangue e aumentano l'immunità. Devono essere consumati regolarmente con questo alimento dietetico. Le controindicazioni sono malattie acute dell'apparato digerente..
  3. Agrumi: mandarini, arance, limoni e succhi di frutta. Bevendo solo mezzo bicchiere di questi succhi, puoi migliorare in modo significativo le condizioni dei tuoi vasi sanguigni. Inoltre, il succo di limone è molto utile da aggiungere a piatti di pesce e insalate di verdure..
  4. Carote e succhi da loro. Anche le mele fresche sono molto utili..
  5. La crusca agisce nell'organismo secondo il metodo della "spazzolatura" sia nei vasi che nel sistema digerente. È un ottimo detergente per rifiuti naturali e colesterolo cattivo. Allo stesso tempo, i nutrizionisti consigliano a volte di fare giorni di digiuno e consumare solo succo di mela e crusca d'avena..
  6. Le melanzane sono verdure uniche che hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Puoi cucinare stufati, casseruole, tutti i tipi di altri piatti da loro.
  7. Il sedano e le erbe dovrebbero essere regolarmente a questa dieta. Inoltre, è incoraggiato l'uso di zuppe di sedano, carote, patate e altre verdure..

Vale la pena notare che mentre segue questa dieta, una persona dovrebbe essere regolarmente esaminata da un medico e testata per controllare le sue condizioni..


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