Dieta per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori - un menu approssimativo


La patologia delle grandi arterie delle gambe, in cui c'è un restringimento del lume dei vasi arteriosi a causa delle placche di colesterolo, è chiamata aterosclerosi dei vasi delle gambe. La malattia è correlata alla dieta, quindi è importante seguire la dieta durante e dopo il trattamento. Questo aiuterà a prevenire complicazioni pericolose (cancrena, amputazione della gamba).

Regole dietetiche per l'aterosclerosi

Le seguenti semplici regole aiuteranno a prevenire la malattia o il suo sviluppo. Dieta per l'aterosclerosi degli arti inferiori: queste sono semplici regole:

    È necessario mangiare in piccole porzioni, con brevi pause.

Aiuta a purificare i vasi sanguigni dal colesterolo..

  • È necessario monitorare il contenuto calorico del cibo. Dipende dal peso e dall'età della persona, ma non deve superare le 1500-2000 kcal.
  • Una caratteristica della dieta per l'aterosclerosi degli arti inferiori è una bassa assunzione di liquidi - fino a 1,5 litri al giorno.
  • È importante trascorrere i giorni di digiuno 1-2 volte a settimana. Aiuteranno a perdere peso, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
  • Il rapporto di BJU è 100/70/350 g. La maggior parte dei carboidrati sono complessi, il 30% dei grassi sono vegetali.
  • È preferibile mangiare cibi bolliti, al forno.
  • È necessario limitare l'assunzione di spezie, sale, pepe.
  • È importante bere acqua bollita perché raw contiene minerali che contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi.
  • Il menu giornaliero dovrebbe contenere semi di lino e aglio: abbattono le placche aterosclerotiche nei vasi delle gambe.
  • Prodotti per l'aterosclerosi

    La nutrizione per l'aterosclerosi degli arti inferiori dovrebbe essere variata, ma con il rifiuto e la restrizione di alcuni alimenti. Informazioni dettagliate:

    Varietà a basso contenuto di grassi di pollame, pesce, carne

    Uova (non più di 3-4 a settimana)

    Salsicce affumicate, salsicce, salsicce

    Frutti di mare, alghe

    Pasta, riso, semolino

    Carne e pesce grassi

    Cereali (miglio, grano saraceno, farina d'avena, orzo perlato)

    Verdure (spinaci, ravanelli, acetosa, ravanelli)

    Verdure (cavoli, asparagi, melanzane, cetrioli, carote, semi di soia, zucca, lattuga, zucchine, pomodori, barbabietole, erbe aromatiche, aglio)

    Prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi

    Zucchero, marmellata, miele

    Gelato, cioccolato, torte

    Bacche, frutta (pere, agrumi, ribes, melograni, mele, avocado)

    Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi

    Salsiccia cotta dietetica

    Cibo in scatola, caviale, pesce affumicato e carne

    Oli (oliva, semi di lino, girasole, burro magro)

    Cucina e grassi animali

    Alcol, caffè, tè nero

    Pane ai cereali, frumento, con crusca, pasticcini scomodi

    Acqua minerale, tè verde, decotto di crusca di frumento e rosa canina

    Opzioni di giorni di digiuno

    La dieta per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori prevede giorni di digiuno. Sono progettati per ridurre il peso, purificare il corpo.

    Opzioni di scarico popolari:

    • Frutta. Per questo giorno di digiuno, avrai bisogno di 5 pompelmi. Devono essere mangiati ogni 2,5 ore. È importante mantenere l'equilibrio idrico: 1 litro di acqua e 0,5 litri di tè verde non zuccherato. Possono essere bevuti prima (mezz'ora) e dopo (dopo 20 minuti) mangiando pompelmo..
    • Cagliata. La cagliata dovrebbe essere presa all'1,5 o all'1,8%. 500 g di prodotto vanno suddivisi in 5-6 porzioni. Dovresti mangiare la ricotta ogni 3 ore. Non aggiungere miele o zucchero. Per migliorare l'effetto, è necessario bere 1-1,5 bicchieri d'acqua mezz'ora prima dei pasti.
    • Mela. Per tale scarico, avrai bisogno di 1,5 kg di mele di qualsiasi tipo. L'intero volume deve essere distribuito uniformemente su 5 ricevimenti. Si consiglia di mangiare la maggior parte delle mele fresche e 1/3 al forno. Dovresti bere acqua bollita o composta di mele naturale, succo 25-30 minuti prima dei pasti. La quantità totale di liquido consumato non deve superare i 1500 ml.

    Menu per l'aterosclerosi

    La nutrizione per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori comporta una dieta equilibrata. Menu di esempio per 3 giorni:

    Dieta per l'aterosclerosi vascolare

    Regole generali

    I primi segni di aterosclerosi vascolare possono essere visti anche nei bambini di dieci anni. La fase iniziale è caratterizzata dalla comparsa nella parete delle arterie di macchie e strisce che contengono lipidi (stadio della lipidosi). Le macchie lipidiche a 10 anni occupano il 10% della superficie dell'aorta e all'età di 25 anni il 30-50% della superficie.

    Nelle arterie coronarie, la lipidosi si sviluppa prima e si verifica già a 10-15 anni e la lipidosi vascolare cerebrale - entro 35-45 anni. È in questa fase iniziale che il trattamento è più efficace. La nutrizione gioca un ruolo importante in questo. Si scopre che la prevenzione dell'aterosclerosi dovrebbe essere affrontata fin dall'infanzia..

    Un aumento del colesterolo libero e delle frazioni LDL nel sangue porta alla progressione dell'aterosclerosi: la placca aterosclerotica cresce, il restringimento del lume arterioso progredisce e l'afflusso di sangue all'organo viene interrotto. I segni clinici si sviluppano quando il deficit del flusso sanguigno è del 50-70%.

    Con l'aterosclerosi delle arterie carotidi, compare intorpidimento o debolezza delle braccia o delle gambe e disturbi del linguaggio. Con la sconfitta dei vasi coronarici - angina pectoris. In questi casi vengono prescritti terapia anti-aterosclerotica, trattamento della malattia causata dall'aterosclerosi e terapia nutrizionale..

    La dieta per l'aterosclerosi vascolare ha lo scopo di rallentare lo sviluppo della malattia. Il suo scopo è eliminare i disturbi metabolici, ridurre il peso e migliorare la circolazione sanguigna. I principi generali sono di ridurre i grassi animali e i carboidrati nella dieta (veloce, facilmente digeribile).

    Il grado di restrizione di grassi e carboidrati dipende dal peso del paziente. Il contenuto proteico è nella norma fisiologica. Il sale (fino a 8-10 g al giorno in tutti i piatti) è limitato, la quantità di liquido consumato (massimo 1,2 l), il colesterolo (0,3 g) e gli estratti. La quantità di vitamine (C e B), acido linoleico, fibra alimentare, sostanze lipotropiche, potassio, magnesio è stata aumentata a causa di un aumento della dieta di oli vegetali, verdure, frutta, frutti di mare e ricotta. I piatti vengono cucinati senza sale, quindi il cibo preparato viene salato al tavolo.

    Le verdure con fibra grossolana vengono bollite o in umido, la carne e il pesce vengono bolliti. I pasti vengono organizzati 5 volte al giorno in piccole porzioni.

    Alimenti che aumentano il colesterolo

    Tutti i prodotti animali contengono colesterolo in un modo o nell'altro e il 20% proviene dal cibo e il restante 80% è prodotto nel corpo. È il colesterolo a bassa densità che svolge un ruolo nello sviluppo di questa malattia, il colesterolo ad alta densità previene la formazione di placche. L'uomo moderno non può abbandonare completamente i prodotti animali.

    La dieta per l'aterosclerosi dei vasi del cuore, come nel caso dell'aterosclerosi di altri vasi, consente l'uso periodico di questi prodotti, ma a basso contenuto di colesterolo. Certo, è necessario rinunciare ai "concentrati di colesterolo": cervello, frattaglie, tuorlo d'uovo e grassi trans pericolosi (maionese, margarina). È consentito un po 'di burro.

    Secondo la ricerca, il pericolo non è il colesterolo negli alimenti, ma la mancanza di fibre sufficienti negli alimenti, che viene fornita da verdura, frutta e crusca. I veri nemici di questa malattia sono i carboidrati raffinati. Pertanto, con l'aterosclerosi dell'aorta e dei vasi cardiaci, lo zucchero, i prodotti a base di farina, le patate e i prodotti da forno sotto forma di prodotti semilavorati sono limitati..

    Considerando che l'aterosclerosi dell'aorta si osserva in persone di età superiore ai 50 anni, obese e concomitanti con il diabete mellito, la limitazione dei carboidrati sarà solo di beneficio. La violazione della struttura della parete vascolare dell'aorta porta alla formazione di un aneurisma, che aumenta e diventa più sottile e può portare alla rottura di questa grande arteria.

    Varietà

    Ci sono due opzioni dietetiche.

    La prima opzione per le persone senza obesità: contenuto proteico - 90-100 g (metà dei quali è di origine animale), grassi - 80 g (metà vegetale), carboidrati - 350-400 g (50 g di zucchero al giorno in tutti i piatti). Il contenuto calorico di questa opzione alimentare è 2600-2700 kcal.

    La seconda opzione è prescritta con l'obesità concomitante ed è caratterizzata da una ridotta quantità di grassi (fino a 70 g al giorno), carboidrati (300 g) e calorie (2200 kcal).

    Indicazioni

    La Tabella 10C viene assegnata quando:

    • aterosclerosi dei vasi del cervello, del cuore e di altri organi;
    • ipertensione e aterosclerosi concomitante;
    • cardiopatia ischemica sullo sfondo dell'aterosclerosi.

    Opzione I Tabella 10C per pazienti con peso normale, Opzione II - per obesità.

    Prodotti consentiti

    Zuppe di verdure ammesse, zuppa di cavolo cappuccio, borsch di barbabietola, zuppe vegetariane con patate e una piccola quantità di cereali (tutti tranne semolino e riso).

    La carne e il pollame devono essere selezionati tra varietà a basso contenuto di grassi e serviti bolliti e al forno, tritati oa pezzi.

    La base della dieta settimanale dovrebbe essere pesce e frutti di mare, comprese le alghe.

    Pesce e frutti di mare

    La guarnizione è preparata con tutti i tipi di cavolo, carote, barbabietole, melanzane, zucchine, zucca, patate e piselli. Cetrioli freschi, cavolo bianco, pomodori, lattuga, verdure.

    Seduti a tavola, è necessario riempire metà del piatto con insalata di verdure, 2/3 della restante metà con porridge e il resto con prodotti proteici. Dagli antipasti sono consentite vinaigrette e insalate condite con olio vegetale, è consentito l'uso quotidiano di alghe, aspic di pesce e carne, aringhe in ammollo, formaggio leggermente salato, prosciutto magro e salsicce dietetiche.

    È consentito il pane di grano, segale, farina di soia, sbucciato, grano, con crusca. Biscotti secchi secchi. I prodotti da forno sono realizzati con l'aggiunta di crusca di frumento e senza sale. Il ripieno può essere ricotta, cavolo, pesce o carne.

    Latte e prodotti a base di latte fermentato vengono consumati con basso contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi o 5% e 9% di grassi, la panna acida è consentita solo nei piatti. Le uova sono consentite fino a 3 pezzi a settimana e vengono cotte alla coque o sotto forma di omelette. Da semole di grano saraceno, farina d'avena, miglio e orzo, si preparano cereali friabili, cereali e casseruole con l'aggiunta di verdure o ricotta.

    Frutta e bacche vengono consumate crude, in composte, gelatina. Sono preparati semidolci o con xilitolo. Le salse, se necessario, vengono preparate con brodo vegetale, latticini e pomodoro, condite con panna acida. Consentito tè debole con latte, bevande al caffè, caffè debole, succhi di verdura, bacche o frutta.

    Assunzione giornaliera di brodo di rosa canina e crusca di frumento. Il burro dietetico e gli oli vegetali sono usati per cucinare e nei pasti. Arricchisci la tua dieta con aglio fresco, se non ci sono controindicazioni dal tratto gastrointestinale. È un buon agente anti-sclerotico. I semi di fieno greco e di lino, macinati su un macinacaffè, dovrebbero essere aggiunti regolarmente al cibo poiché aiutano a ridurre i livelli di colesterolo.

    Tabella dei prodotti approvati

    Verdure e verdure

    Proteine, gGrasso, gCarboidrati, gCalorie, kcal
    verdi2.60,45.236
    melanzana1,20.14.524
    fagioli6.00.18.557
    zucchine0.60.34.624
    cavolo1.80.14.727
    broccoli3.00,45.228
    cavolfiore bollito1.80.34.029
    cipolla1.40.010.441
    carota1.30.16.932
    cetrioli0.80.12.8quindici
    pepe insalata1.30.05.327
    insalata1,20.31.312
    barbabietola1.50.18.840
    sedano0.90.12.112
    soia34.917.317.3381
    asparago1.90.13.120
    pomodoro0.60.24.220
    Carciofo di Gerusalemme2.10.112.861
    zucca1.30.37,728
    fagioli7.80,521.5123
    aglio6.50,529.9143
    Lenticchie24.01.542,7284

    Frutta

    avocado2.020.07.4208
    arance0.90.28.136
    Granato0.90.013.952
    pompelmo0.70.26.529
    pere0,40.310.942
    Kiwi1.00.610.348
    limoni0.90.13.0sedici
    Mango0,50.311.567
    mandarini0.80.27.533
    Nettarina0.90.211.848
    Pesche0.90.111.346
    mele0,40,49.847

    Frutti di bosco

    ribes rosso0.60.27,743
    ribes nero1.00,47.344

    Frutta a guscio e frutta secca

    noccioline15.040.020.0500
    anacardi25.754.113.2643
    sesamo19.448.712.2565
    semi di lino18.342.228.9534
    semi di fieno greco23.06.458.3323
    semi di girasole20.752.93.4578

    Cereali e cereali

    grano saraceno (non macinato)12.63.362.1313
    semola12.36.159.5342
    cereali11.97.269.3366
    semole di miglio11.53.369.3348
    semola d'orzo10.41.366.3324

    Materie prime e condimenti

    miele0.80.081.5329

    Latticini

    latte scremato2.00.14.831
    yogurt naturale 2%4,32.06.260

    Formaggio e ricotta

    ricotta 0,6% (a basso contenuto di grassi)18.00.61.888
    cagliata di tofu8.14.20.673

    Prodotti a base di carne

    Manzo18.919.40.0187
    coniglio21.08.00.0156

    Salsicce

    salsiccia dietetica bollita12.113.50.0170

    Uccello

    filetto di pollo23.11,20.0110
    tacchino19.20.70.084

    Pesce e frutti di mare

    un pesce18.54.90.0136
    calamaro21.22.82.0122
    cozze9.11.50.050
    alga marina0.85.10.049

    Oli e grassi

    burro0,582.50.8748
    olio di lino0.099.80.0898
    olio d'oliva0.099.80.0898
    olio di semi di girasole0.099.90.0899

    Bevande analcoliche

    acqua minerale0.00.00.0-
    tè verde0.00.00.0-
    * i dati sono indicati per 100 g di prodotto

    Prodotti completamente o parzialmente limitati

    Sono completamente esclusi i prodotti a base di pasta sfoglia e pasta sfoglia, carne, pesce e brodi di funghi. Non ingrassare carne di maiale, grassi da cucina, anatra, oca, rognoni, cervello, fegato, salsicce, cibo in scatola e tutti i tipi di carne affumicata.

    Sono vietati pesce grasso, pesce in scatola e caviale, pesce salato e affumicato. Non usare formaggio grasso e panna, ricotta e panna acida. Divieto di utilizzo di ravanelli, ravanelli, acetosa, spinaci e funghi. Sono vietati cioccolato, gelato, prodotti a base di panna. Non si devono usare salse di carne, pesce, funghi, senape. Tè e caffè forti, il cacao sono vietati.

    Limitare i tuorli di uova, riso, semolino e pasta, maionese, rafano. Per l'obesità: uva, zucchero, miele, uvetta, marmellata possono essere rari e in quantità minime.

    Tabella dei prodotti vietati

    Verdure e verdure

    Proteine, gGrasso, gCarboidrati, gCalorie, kcal
    ravanello1,20.13.4diciannove
    ravanello bianco1.40.04.121
    ravanello rosso1,20.13.420
    ravanello nero1.90.26,735
    spinaci2.90.32.022
    Acetosa1.50.32.9diciannove

    Frutta

    banane1.50.221.895

    Frutti di bosco

    uva0.60.216.865

    Funghi

    funghi3.52.02.5trenta

    Frutta a guscio e frutta secca

    uva passa2.90.666.0264

    Cereali e cereali

    semolino10.31.073.3328
    riso6,70.778.9344

    Farina e pasta

    pasta10.41.169.7337

    Confetteria

    marmellata0.30.263.0263
    marmellata0.30.156.0238
    caramella4,319.867.5453
    Crema pasticcera0.226.016.5300
    biscotto7.511.874.9417

    Gelato

    gelato3.76.922.1189

    torte

    torta4.423.445.2407

    Cioccolato

    cioccolato5.435.356.5544

    Materie prime e condimenti

    mostarda5.76.422.0162
    Maionese2.467.03.9627

    Latticini

    latte 3,6%2.83.64.762
    latte 4,5%3.14.54.772
    crema2.820.03.7205
    panna acida 25% (classica)2.625.02.5248

    Formaggio e ricotta

    formaggio24.129.50.3363
    ricotta 11%16.011.01.0170
    ricotta 18% (grasso)14.018.02.8232

    Prodotti a base di carne

    Maiale16.021.60.0259
    fegato di maiale18.83.60.0108
    rognoni di maiale13.03.10.080
    maiale grasso1.492.80.0841
    Grasso2.489.00.0797
    fegato di manzo17.43.10.098
    rene di manzo12.51.80.066
    cervelli di manzo9.59.50.0124

    Salsicce

    p / salsiccia affumicata16.244.60.0466
    salsiccia affumicata9.963.20.3608
    salsicce10.131.61.9332
    salsicce12.325.30.0277

    Uccello

    pollo affumicato27.58.20.0184
    anatra16.561.20.0346
    anatra affumicata19.028.40.0337
    Oca16.133.30.0364

    Pesce e frutti di mare

    pesce affumicato26.89.90.0196
    pesce salato19.22.00.0190
    Caviale rosso32.015.00.0263
    caviale nero28.09.70.0203
    pesce in scatola17.52.00.088
    merluzzo (fegato sott'olio)4.265.71,2613

    Oli e grassi

    Grasso animale0.099.70.0897
    grasso da cucina0.099.70.0897

    Bevande analcoliche

    caffè secco istantaneo15.03.50.094
    tè nero20.05.16.9152
    * i dati sono indicati per 100 g di prodotto

    Menu (modalità di alimentazione)

    Vengono organizzati 5-6 pasti al giorno. Un menu per diversi giorni potrebbe essere simile a questo:

    Il primo giorno

    Prima colazione
    • porridge di grano saraceno sull'acqua;
    • budino di ricotta a basso contenuto di grassi;
    • mandarino;
    • tè.
    Pranzo
    • Mela.
    Cena
    • zuppa vegetariana di orzo perlato in olio vegetale;
    • polpette di carne al vapore;
    • carote o cavoli stufati;
    • pane integrale;
    • composta di frutta secca.
    Spuntino pomeridiano
    • brodo di rosa canina.
    Cena
    • insalata con l'aggiunta di alghe e olio vegetale;
    • pesce e patate al forno;
    • tè.
    Di notte
    • mele o kefir.

    Secondo giorno

    Prima colazione
    • frittata di proteine;
    • ricotta a basso contenuto di grassi con yogurt naturale, mela e noci;
    • tè verde.
    Pranzo
    • 2 arance piccole.
    Cena
    • sottaceto in brodo vegetale;
    • petto di pollo bollito;
    • insalata di alghe e barbabietole bollite con olio d'oliva;
    • una porzione di riso integrale;
    • composta.
    Spuntino pomeridiano
    • pane integrale;
    • succo di pomodoro.
    Cena
    • nasello al forno 120 g -150 g;
    • insalata di cavolo cappuccio, cetriolo e carota, condita con olio di lino;
    • una mela.
    Di notte
    • pompelmo o yogurt.

    Terzo giorno

    Prima colazione
    • ricotta a basso contenuto di grassi con yogurt naturale, mandarino, semi di zucca e crusca di frumento;
    • pane tostato con farina di crusca e semi di lino;
    • tè verde.
    Pranzo
    • 2 mandarini;
    • piccola mela.
    Cena
    • zuppa di cavolo cappuccio in brodo vegetale;
    • manzo bollito;
    • insalata di cavolfiore con aggiunta di alghe e olio di semi di lino;
    • una porzione di porridge di grano saraceno;
    • composta.
    Spuntino pomeridiano
    • arancia.
    Cena
    • merluzzo al forno;
    • spezzatino di verdure (cavolo, cavoletti di Bruxelles, carote, cipolle e sedano) in olio vegetale;
    • una mela.
    Di notte
    • pompelmo o yogurt magro.

    Pro e contro

    professionistiSvantaggi
    • Non costoso e conveniente.
    • Include una varietà di alimenti ed è sicuro.
    • Puoi mantenerlo tutto il tempo senza avere fame..
    • Normalizza la funzione del tratto gastrointestinale e il metabolismo dei lipidi.
    • Si nota un miglioramento generale del corpo.
    • Previene le malattie cardiovascolari.
    • Non equilibrato per una persona sana, ma soddisfa tutte le esigenze nutrizionali dei pazienti.
    • Non ci sono carboidrati semplici, cibi affumicati e grassi e molti si sentono svantaggiati.

    Commenti nutrizionisti

    Ci si chiede spesso se il digiuno aiuterà a far fronte all'aterosclerosi? In effetti, la terapia del digiuno può essere utilizzata per trattare le fasi iniziali della malattia. Allo stesso tempo, ci sono controindicazioni: aritmie, aterosclerosi grave, tireotossicosi, tendenza alla trombosi, patologia epatica e renale e altre. In assenza di controindicazioni, è possibile eseguire un breve scarico. Tuttavia, l'efficacia del digiuno terapeutico nel trattamento di questa malattia è attualmente in discussione e non ha trovato conferme scientifiche. Alcuni studi (sugli uccelli) hanno confermato il contrario - i disturbi metabolici durante il digiuno, al contrario, portano all'ipercolesterolemia.

    La regola di vita per questi pazienti dovrebbe essere una dieta equilibrata e questa tabella dietetica soddisfa tutti i requisiti e tiene conto di tutti i principali punti di alimentazione che portano alla progressione della malattia. Il mantenimento dei livelli di colesterolo ad alta densità è molto importante. Ciò è possibile grazie all'assunzione giornaliera di PUFA omega-3 con il cibo, poiché non si formano nel corpo. Il loro fabbisogno giornaliero è di 2 g. Come linea guida, diamo il contenuto di 100 g di prodotti: i semi di lino sono in testa - 22,8 g, le noci al secondo posto - 6,8 g, sgombri - 2,5 g, aringhe - 1,5-3 1 g, tonno - fino a 1,6 g, soia - 1,6 g, salmone - 1,4 g.

    Frutta a guscio per l'aterosclerosi

    Inoltre, è necessario consumare fino a 500 g di frutta e verdura (le patate non vengono prese in considerazione). Le fibre alimentari di questi prodotti assorbono il colesterolo su se stesse, non viene assorbito nel flusso sanguigno ed escreto con le feci. Il fabbisogno giornaliero di fibra alimentare è di 25-30 g. Una quantità molto elevata (2,5 g per 100 g di prodotto) si trova in crusca di frumento, fagioli, farina d'avena integrale, noci, datteri, mirtilli rossi, uva spina, lamponi, fichi, prugne, uva passa e albicocche secche. Un po 'meno (1-2 g) nei cereali: grano saraceno, orzo, orzo perlato, farina d'avena, piselli, carote, cavoli, peperoni, melanzane, zucca, mele cotogne, arance, funghi freschi.

    In questa malattia, il ruolo degli antiossidanti è ottimo: vitamine A, E, C e selenio. Le fonti di vitamina A sono pesce di mare, tutti gli agrumi, tuorlo d'uovo di gallina, carote, pomodori, albicocche, zucca, spinaci.

    La vitamina C si trova in tutte le verdure e nella frutta, ma la quantità più alta in rosa canina, ribes nero, olivello spinoso, piselli, peperoni rossi, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore.

    La vitamina E è presente in tutti gli oli vegetali, cereali, legumi, semi di girasole, mandorle e arachidi. Otteniamo il selenio da tonno, sardine, manzo, latte.

    Mentre persegui attivamente il miglioramento della tua salute, evita cibi che contengono grassi animali nascosti. Stiamo parlando di salsicce, salsicce, prosciutto, panini, paté, formaggi, massa di cagliata. Scegli carni magre ed elimina inoltre il grasso visibile. Durante la cottura, usa un minimo di grasso - questo sarà possibile se usi una doppia caldaia, forno e grill.

    Mangia di meno o elimina completamente "velocemente", i carboidrati semplici (zucchero, torte, pasticceria secca, dolci, conserve, marmellate). Il fatto è che stimolano la produzione di insulina da parte dell'organismo, è coinvolto nella conversione degli zuccheri in eccesso in grasso e, inoltre, stimola l'appetito. Vale anche la pena considerare di limitare il sale nella dieta. Rende difficile la scomposizione del grasso e la parete interna dei vasi sanguigni sotto la sua azione si allenta e diventa suscettibile alla deposizione di colesterolo.

    Ora, conoscendo le principali direzioni di una corretta alimentazione, non sarà difficile comporre una dieta quotidiana. La dieta per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori non è diversa dalla dieta generale per questa malattia. In questo caso, viene prescritta anche una dieta ipolipemizzante - Tabella n. 10C o sue varianti (vedi sopra).

    Nell'annullare l'aterosclerosi, viene in primo piano il disturbo dell'afflusso di sangue agli arti inferiori, che si manifesta con il loro freddo e intorpidimento dei piedi, crampi ai muscoli del polpaccio, affaticamento delle gambe e claudicatio intermittente. Nei casi più gravi, ulcere trofiche del piede e cancrena. Pertanto, in parallelo, viene prescritto un trattamento, incluso un gruppo di farmaci vascolari (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolitici e necessariamente statine - agenti ipolipemizzanti. Il paziente deve cambiare il suo stile di vita (smettere di fumare e bere alcolici), controllare il peso e aumentare (se possibile) l'attività fisica.

    Recensioni e risultati

    Questo alimento dietetico è progettato per molto tempo, poiché è equilibrato e contiene una varietà di prodotti. Qualche restrizione in carboidrati e grassi non influisce negativamente sulla salute, ma al contrario permette di dimagrire, riportare il colesterolo alla normalità e sentirsi bene. Tutti questi punti sono annotati nelle revisioni dei pazienti.

    • “… Ho migliorato la mia salute e perso peso. Mi è piaciuto questo cibo sano. Tuttavia, per abbassare il colesterolo, mi sono state prescritte anche delle pillole ”;
    • “... sono soddisfatto dei risultati: il colesterolo è diminuito, lo zucchero è tornato alla normalità e anche perso peso. La bellezza!";
    • “... Il colesterolo non era molto alto, quindi andai d'accordo solo con la terapia nutrizionale. Continuo a mangiare così ”;
    • “… Il mio risultato è di meno 5 kg, le mie condizioni generali sono migliorate notevolmente e le mie prove sono diventate normali”;
    • “... Mi ha aiutato a perdere peso e migliorare la mia condizione, ma penso che i test siano diventati normali grazie alle pillole. Non correrò oltre e mangerò bene ".
    • “… Questa non è nemmeno una dieta, ma una corretta alimentazione. Nei piatti a basso contenuto di grassi senza frittura e pastella, vedo solo benefici. Mangio costantemente, anche se nessuno me lo ha prescritto. Il colesterolo è normale ".

    Prezzo della dieta

    Questo alimento salutare è relativamente economico e include prodotti utilizzati nella vita di tutti i giorni. L'attenzione principale è su frutta, verdura e cereali. Sulla base del menu sopra, puoi calcolare che per una settimana avrai bisogno fino a 2 kg di mele e mandarini, 1 kg di arancia e pompelmo, fino a 3-4 kg di varie verdure e 1 kg di cereali. E anche 0,5 kg di manzo, 1 kg di pollo e 2 kg di pesce. I costi del menu settimanale sono di circa RUB 1.700 - RUB 1.800.

    Istruzione: laureato in assistente medico presso la Sverdlovsk Medical School (1968-1971). Laureato presso il Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) con una laurea in epidemiologo, igienista. Ha completato gli studi post-laurea presso l'Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca (1986-1989). Titolo accademico - candidato in scienze mediche (laurea conseguita nel 1989, difesa - Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca). Ha completato numerosi corsi di alta formazione in epidemiologia e malattie infettive.

    Esperienze lavorative: Responsabile del reparto disinfezione e sterilizzazione 1981-1992 Capo del dipartimento delle infezioni altamente pericolose dal 1992 al 2010 Attività didattica presso l'Istituto di Medicina 2010 - 2013.

    Caratteristiche della nutrizione nell'aterosclerosi degli arti inferiori

    L'aterosclerosi obliterante è una malattia grave, diffusa e irta di gravi conseguenze. La linea di fondo è la formazione di placche di grasso dall'interno dei vasi sanguigni delle gambe. Di conseguenza, la capacità delle arterie di passare il flusso sanguigno ne risente, il che può portare a un blocco completo del letto, causando interruzioni nel lavoro di afflusso di sangue agli arti da parte dei vasi. La diagnosi precoce aumenta la probabilità di guarigione ed evitare complicazioni. Una dieta speciale per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori gioca un ruolo importante tra le misure terapeutiche.

    Regole generali

    L'obiettivo principale per il quale viene introdotta una dieta specializzata è ridurre il tasso di progressione della malattia. Comprende diversi aspetti parziali:

    • Lotta contro il malfunzionamento del metabolismo.
    • Sbarazzarsi del grasso corporeo.
    • Migliorare l'afflusso di sangue al corpo.

    Il programma si basa sulla sostituzione dei grassi animali e dei carboidrati facilmente digeribili con alimenti e fibre a basso contenuto calorico. Il volume sostitutivo viene calcolato in base al peso corporeo del paziente.

    Le restrizioni includono anche:

    • Sale da cucina (non più di 10 g al giorno). Durante il processo di preparazione, i piatti non vengono cosparsi, il condimento viene aggiunto già al tavolo.
    • Acqua potabile (limite - 1,2 l)
    • Colesterolo (barra superiore - 0,3 g)

    Le verdure grossolane con un alto contenuto di fibre dovrebbero essere bollite. Pasti frazionati, 5 volte al giorno in piccole porzioni.

    Varietà

    1. Per pazienti con peso normale: 90-100 g di proteine, almeno la metà dell'animale, 80 g di grassi (preferibilmente vegetali), fino a 400 g di carboidrati, ma di cui zucchero è 50 g. Il numero totale di calorie è 2600-2700.
    2. Pazienti con vasi sanguigni malsani e obesità - consumano rispettivamente 10 g di lipidi e 100 g di carboidrati in meno, riducendo il valore nutritivo della dieta a 2200 kcal.

    Nutrizione per l'aterosclerosi vascolare

    La dieta prescritta per questo disturbo, tra le "tabelle" mediche ha il numero 10.

    Parte dei lipidi, cosiddetti "Buono", hanno una serie di proprietà utili necessarie per il funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano, incl. circolatorio. I grassi trans e i lipidi animali saturi sono dannosi e aumentano il tuo n. Si consiglia di ottenere i grassi corretti dal cibo per i vasi aterosclerotici fino a ¼ di tutte le calorie assunte al giorno.

    Omega-6 PUFA normalizza la pressione sanguigna nelle persone inclini all'ipertensione, riduce la probabilità di sviluppare il diabete. Gli acidi grassi Omega-3 migliorano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Il fabbisogno è soddisfatto dai preparati a base di pesce marino e olio di pesce.

    Oli animali, palma e cacao non devono superare una concentrazione del 7% della dieta per l'aterosclerosi.

    È possibile calcolare il tasso energetico giornaliero nell'aterosclerosi, ottenuto con i grassi, moltiplicando il numero di grammi di acidi grassi per 9.

    Carboidrati, fibre e zucchero

    È ottimale consumare questi nutrienti nella proporzione del 50-60% del valore energetico totale del menu. La fonte principale sono i cereali integrali, le verdure fresche. Contengono fibre e fibre di carboidrati complessi. I primi servono per rimuovere le scorie, i secondi forniscono una fornitura di energia a lungo termine.

    Le molecole di tali composti sono divise in 2 tipi:

    • Solubile - in crusca d'avena, mele, agrumi, normalizza la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
    • Insolubile: consumato con semi e noci, cereali, fagioli e frutta, previene disturbi muscolari vascolari e cardiaci, aiuta a combattere i problemi esistenti.

    I carboidrati istantanei nella farina di frumento e nei dolci contribuiscono alla formazione di placche nei vasi sanguigni, aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Il loro contenuto non deve superare lo 0,1 apporto calorico.

    Proteina

    Il nutriente più nutriente, 4 kcal / 1 g. Viene fornito con carne, legumi, latticini, pesce, alcune piante, costituisce il 10-15% della dieta per l'aterosclerosi.

    I problemi con i vasi sanguigni richiedono una diminuzione del numero di tuorli d'uovo, latte grasso a causa dell'aumento del contenuto di colesterolo - le cause delle placche nella patologia in esame.

    Una fonte alternativa di molecole proteiche sono i piatti di pesce a base di sgombro, trota, merluzzo, sardine o salmone. Puoi mangiare tofu, fagioli e latte di soia. I pazienti con aterosclerosi scelgono materie prime del bestiame magre e cucinano senza pelle. Ricotta, formaggio, ecc. prendi senza grassi.

    Quantità stimata di proteine ​​per persona al giorno - 1,4 g per ogni kg di peso del paziente.

    Vitamine, antiossidanti

    Retinolo, tocoferolo, acido ascorbico e selenio hanno proprietà antiossidanti. Proteggono il corpo dagli effetti dei radicali liberi che interrompono il normale funzionamento dei sistemi e provocano cambiamenti nei tessuti..

    Minerali

    Il potassio nell'aterosclerosi mantiene l'elasticità delle pareti vascolari, le rafforza e migliora la funzione vascolare. Si ottiene da pere, pomodori, meloni e prugne. Come prescritto dal medico curante, è consentito assumere complessi vitaminici e minerali specializzati.

    Il calcio fornisce tono ai muscoli lisci con cui sono rivestiti i vasi sanguigni dall'interno.

    Prodotti consentiti

    • Zuppe di verdure e cereali senza brodo, riso e carne, zuppa di barbabietole, zuppa di cavolo magro.
    • Pesce bollito, al forno, pollo, tacchino, coniglio, vitello - carne macinata o intero pezzo.
    • Enfasi su frutti di mare e alghe.
    • Contorni di verdure cotte senza frittura in olio - ortaggi a radice, zucchine, melanzane, legumi, zucca. Insalate con erbe fresche di stagione, vinaigrette.
    • Carne in gelatina e gelatina, aringhe in ammollo, formaggio non salato, prosciutto dietetico di carne naturale.
    • Il pane viene consumato dalla segale o dal grano, dalla farina di soia, dai cereali, dalla crusca. Puoi avere biscotti crudi, biscotti. La crusca viene aggiunta ai prodotti da forno, non salata. Carne, pesce, ricotta, ripieni di verdure.
    • La ricotta con un massimo del 9% di grassi o senza grassi, la panna acida viene aggiunta ai cibi pronti.
    • 3 uova di gallina in 7 giorni, alla coque o come frittata.
    • Di cereali con aterosclerosi, sono ammessi grano saraceno, farina d'avena, miglio e yak. Il porridge viene bollito in acqua, vengono preparati i cereali e le casseruole.
    • Le bacche e la frutta vengono consumate fresche, le composte vengono bollite, la gelatina viene preparata con una piccola quantità di zucchero o sui suoi sostituti.
    • Salse senza maionese e spezie piccanti, su brodi vegetali con pomodori e panna acida.
    • Dalle bevande, sono ammessi tè e caffè al latte deboli, succhi, brodo di rosa canina.
    • Per cucinare si usano burro vegetale o leggero, aglio, lino e semi di fieno greco (controllare i livelli di colesterolo)

    Prodotti vietati o parzialmente limitati

    • Pasticceria / pasta sfoglia, incl. con panna.
    • Pollame, pesce, carne, brodi di funghi.
    • Non ungere carne di maiale e agnello, anatra, oca, fegato, grasso da cucina, cibo in scatola e affumicato, salsiccia.
    • Dobbiamo dimenticare pesce grasso, caviale, prelibatezze salate.
    • Formaggio e panna ad alto contenuto di grassi, 20% di panna acida.
    • Ravanello, ravanello, acetosa, funghi, spinaci.
    • Gelati e dolci al cioccolato.
    • Salse grasse a base di decotti di prodotti a base di carne, senape.
    • Tè e caffè forti senza latte, cacao, cioccolata calda.

    Consentito in piccole quantità (soprattutto con cautela con concomitante obesità aterosclerotica):

    • Tuorli.
    • Riso, semolino, pasta.
    • Rafano e maionese.
    • Zucchero, frutta secca, uva, marmellata.

    Tabella riassuntiva del prodotto

    Latticini

    latte vaccino scremato

    2 / 0,1 / 4.8

    31

    CategoriaVisualizzaPuoi / non puoiBZHUKcal / 100 g
    Verdure e verduremelanzana+1.2 / 0.1 / 4.524
    zucca fresca+0.6 / 0.3 / 4.624
    cipolla+1.4 / 0 / 10.441
    barbabietola+1.5 / 0.1 / 8.840
    fagioli rossi+7.5 / 0.5 / 21.5123
    cetrioli+0,8 / 0,1 / 2,8quindici
    pomodori maturi+0.6 / 0.2 / 4.220
    ravanello-1.2 / 0.1 / 3.4diciannove
    foglie di acetosa-1.5 / 0.3 / 2.9diciannove
    Fruttapesca+0.9 / 0.1 / 11.346
    pompelmo+0.7 / 0.2 / 6.529
    Mela verde+0.4 / 0.4 / 9.847
    Kiwi+1 / 0.6 / 10.348
    avocado+2/20 / 7.4208
    bananeaccuratamente1.5 / 0.2 / 21.895
    Frutti di boscoribes rosso+0.6 / 0.2 / 7.743
    nero+1 / 0.4 / 7.344
    uvalimitatamente0.6 / 0.2 / 16.865
    Funghiqualunque-3.5 / 2 / 2.5trenta
    Frutta a guscio e frutta seccanoce+15/40/20500
    anacardi+25.7 / 54.1 / 13.1640
    semi di lino+18.3 / 42.2 / 28.9534
    uva passamoderatamente2.9 / 0.6 / 66265
    Cereali (crudi)grano saraceno non macinato+12.6 / 3.3 / 62.1313
    fiocchi d'avena+11.9 / 7.2 / 69.3365
    orzo+10.4 / 1.3 / 66.2324
    semolino-10.3 / 1 / 73.3328
    Farina e pastapastaaccuratamente10.4 / 1.1 / 69.6337
    Confetteriamarmellata di frutti di boscodi tanto in tanto0,3 / 0,2 / 63263
    caramelle al cioccolato-4.3 / 19.8 / 67.4453
    biscotti al burro-7.5 / 11.8 / 74.8417
    Gelatocrema-3.7 / 6.9 / 22.1189
    tortetorta con crema-4.4 / 23.3 / 45.2407
    Cioccolatobuio-5.2 / 35.4 / 56.5545
    Condimentimiele+0,8 / 0 / 81,5328
    mostarda-5.7 / 6.4 / 22160
    yogurt bianco 2% di grassi+4.3 / 2 / 6.260
    crema 25%-2.6 / 25 / 2.5250
    Formaggio e ricottaprodotto a base di cagliata a basso contenuto di grassi+18 / 0.6 / 1.990
    tofu+8.1 / 4.2 / 0.673
    formaggio grasso (50%)-24.2 / 29.5 / 0.3367
    Carnecarne magra bovina+18,9 / 19,4 / 0187
    coniglio bollito+21/8/0156
    coscia di maiale-16 / 21.6 / 0259
    Salsicciadottorato dietetico+11.1 / 13.5 / 0

    171
    affumicato crudo-9,9 / 63,2 / 0,3610
    Uccellopetto di pollo+23.1 / 1.2 / 0110
    filetto di tacchino+19,2 / 0,7 / 084
    anatra-16.5 / 61.2 / 0348
    Pesce e frutti di maremerluzzo+18,5 / 4,9 / 0136
    fuco+0,8 / 5,1 / 049
    calamaro+21.2 / 2.8 / 2120
    caviale di salmone-32/15/0260
    Grassoolio d'oliva+0 / 99,9 / 0899
    cremosodi tanto in tanto0,5 / 82 / 0,8750
    Grasso animale-0 / 99,8 / 0896
    Bevande analcolicheacqua+0/0/0
    tè verde+0/0/0
    tè nero (secco)limitatamente20 / 5.1 / 6150

    Dieta

    Durante la dieta per l'aterosclerosi, è importante non saltare i pasti per tutta la settimana.

    Lunedi

    1. Prima colazione. Farina d'avena, insalata di verdure di stagione, caffè delicato / cicoria.
    2. 2 ° z-k. Carne bollita, frutta con ricotta a basso contenuto di grassi.
    3. Pranzo: zuppa di verdure di cavolo cappuccio, pollame o carne, patate in umido con zucchine, composta di frutta secca.
    4. Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir leggero.
    5. Cena: pesce al forno, patate, frutta, tè.

    martedì

    1. Primo pasto: frittata proteica con latte, porridge di miglio, una tazza di cicoria.
    2. Secondo: insalata di cavoli e cetrioli con burro.
    3. Terzo: zuppa di zucchine e perle, cotolette di pollo al vapore, decotto con frutti di bosco.
    4. Quarto: un piatto di ricotta e una mela / arancia.
    5. Quinto: porridge con pezzi di zucca, pesce di mare bollito.

    mercoledì

    1. A colazione una porzione di ricotta con mele e una tazza di tè.
    2. Casseruola di cagliata con dolcificante.
    3. Zuppa di riso, polpette a bagnomaria, alghe, composta di frutta secca.
    4. Kefir a basso contenuto di grassi.
    5. Merluzzo con purè di patate, carote con aglio e burro, tè verde delicato.

    giovedi

    • Orzo perlato con salsa di pomodoro, cetriolo, bevanda a scelta.
    • Sandwich - pane integrale e formaggio dietetico, cicoria.
    • Borsch vegetariano, cotolette di pesce tritate, brodo di rosa canina, una porzione di verdure fresche secondo la stagione.
    • Fiocchi di latte.
    • Pilaf con pollo / tacchino, kefir, cavolo bianco tritato.

    Venerdì

    • Banana matura, caffè istantaneo.
    • Yogurt naturale senza additivi, 1 mela.
    • Zuppa di cavolo dietetica, barbabietola grattugiata con burro, insalata di cavolo, bevanda ai frutti di bosco.
    • Biscotti secchi - biscotti e tè.
    • Trota al forno, verdure, infuso di rosa canina.

    Sabato

    • Farina d'avena senza latte, cicoria.
    • Pane di segale con prosciutto senza grassi, una tazza di kefir.
    • Zuppa di barbabietole, cotolette di carne, insalata di verdure, composta di frutta.
    • Per uno spuntino pomeridiano - ricotta a basso contenuto di grassi.
    • Polpette di pesce con contorno di cavolo cappuccio e bevanda a scelta.

    Domenica

    • Colazione: casseruola di ricotta con stevia, piccola banana, caffè.
    • Seconda colazione: yogurt magro e non zuccherato.
    • Pranzo: zuppa di pollo, pasta e polpette di pollo al vapore, brodo di frutta secca.
    • Spuntino pomeridiano: kefir.
    • Cena: pesce con patate lesse e cavolo bianco, pomodori e cetrioli, tè verde.

    Inoltre, è consentito mangiare circa 200-250 g di segale o pane di segale, l'uso della crusca è obbligatorio.

    Ricette

    Zuppa di verdure con orzo perlato

    • Decotto di verdure, 325 g.
    • Patate, 1 pezzo.
    • Rapa e radice di prezzemolo - 10 g l'una.
    • Carote, orzo perlato, panna acida - 15 g.
    • Pomodori 20 g.
    • Burro fuso 10 g.

    Lasciare i cereali lavati in ammollo in acqua per 2 ore, filtrare, cuocere per 1 ora. Taglia le verdure a pezzetti. Versate nuovamente l'orzo semilavorato con acqua bollente, fate bollire per 40 minuti, buttate le verdure e proseguite la cottura finché non saranno morbide. Metti la panna acida nel piatto finito.

    Zucchine ripiene di mele e carote

    • 2 zucchine medie, carote e mele.
    • 2 cucchiai. l. burro.
    • 4 cucchiai di panna acida.
    • Un po 'di latte.

    Eliminate la cotenna e il centro dalle zucchine. Sbucciare la radice vegetale e strofinarla su una grattugia fine, cuocere a fuoco lento nel latte fino a renderla morbida. Le mele snocciolate sbucciate vengono strofinate e mescolate con le carote in umido. L'impasto è farcito con "barchette" verdi, metterle in fila in una padella con il grasso. Stufare a fuoco basso sotto il coperchio fino a renderlo morbido, aggiungere la panna acida se lo si desidera.

    Purea di zucchine e carne

    Per preparare un piatto hai bisogno di:

    • Manzo o petto di pollo magro, 150 g.
    • Zucchine giovani di media grandezza, 3 pz.
    • Un uovo di gallina.
    • Latte 2,5% 50 ml (1/4 tazza).
    • Scarico dell'olio.1 cucchiaio. l.

    Macinare la carne precotta in carne macinata, aggiungere acqua e stufare fino a renderla morbida. Tagliare a pezzi le verdure sbucciate e senza semi e metterle in una casseruola. Bollire in una piccola quantità di liquido, tenendo conto del tempo. Strofinare al setaccio e lavorare per 5 minuti. Mescolare il tuorlo d'uovo nel latte e versarvi sopra la carne. Mescolate, lasciate sul fuoco per qualche minuto, unite alla parte di zucchine.

    Zucchine stufate in panna acida

    • Zucchine piccole 2 pz.
    • Panna acida a basso contenuto di grassi 100 ml.

    Mettere le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti in una ciotola dal fondo spesso, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Dopo aver versato la panna acida, mescolare accuratamente con la verdura, continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronta.

    È possibile aggiungere sale a meno che non sia proibito da un medico.

    Il rispetto di una dieta speciale per l'aterosclerosi aiuterà sia ad evitare l'insorgenza della malattia, quando il suo rischio è appena sorto, sia a migliorare le condizioni del paziente che è già affetto da malattia vascolare. L'eccesso di peso aggrava la posizione del paziente e il sistema nutrizionale che aiuta a sbarazzarsi di chili in più senza danni alla salute è un'efficace aggiunta al trattamento.


    Articolo Successivo
    Doppler fetale e donna incinta